Surinaamse baka bana

Baka bana is een van de bekendste en lekkerste Surinaamse snacks. Tewa en One’sy hebben het recept iets gezonder voor je gemaakt. Zo kun je verantwoorder genieten van deze lekkernij. Dit is een recept van This Girl Can Cook.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 7 bakabana

1

super rijpe bakbanaan
35 gr

volkoren (spelt)meel
15 gr

rijstmeel
1/8 tl

zout
1-1,5 tl

kaneel
2 tl

bakpoeder
100 ml

bruisend water

Instructies

Snij de bakbanaan in de lengte schuin door in plakken van ongeveer ½ cm dik.
Meng de droge ingrediënten in een middelgrote kom door elkaar.
Voeg het bruisende water toe en roer met een garde goed door.
Verwarm een laagje olie in een koekenpan.
Dompel een plak banaan aan beide kanten onder in het beslag.
Laat deze plak voorzichtig in de koekenpan met hete olie glijden (olie is heet genoeg als je er een druppel water in gooit en het begint te spetteren) en herhaal dit tot de koekenpan redelijk gevuld is.
Keer de baka bana om als deze goudbruin is. LET OP: als de bakabana te snel bruin wordt aan de buitenkant, moet je je vuur lager zetten, anders is de binnenkant nog rauw en brandt de buitenkant aan.
Laat de baka bana uitlekken op een met papier bedekt bord. Als je ze niet meteen opeet, kan je ze nog even warm houden in de oven op 100 graden. Zo druipt er ook nog wat extra olie vanaf. Beslag dat je overhoudt, kan je eventueel bakken als pannenkoekjes.