Tomatensoep
Snelle, vullende soep met linzen en paprika
Tomatensoep is misschien wel de meest gegeten soep. Het is lekker en gezond en bijna iedereen lust het wel. Met tomatensoep kun je eindeloos variëren, dus je kunt ‘m helemaal eigen maken.
Recept voor tomatensoep
Deze soep is vrij basic, wel zijn er linzen aan toegevoegd. Dit maakt de soep heerlijk vullend en daardoor kan het prima altijd maaltijdsoep dienen. Linzen zitten vol met ijzer en eiwitten. Een heel goede voedingsbron als je plantaardig of vegetarisch eet. Ook tomaten zijn heel gezond. Ze zitten vol met vitamine C, zink, calcium en ook weer ijzer. Perfecte combinatie die 2 dus. Daarnaast werken tomaten ook ontstekingsremmend en zijn ze dus heel goed om te eten als je ziek bent.
Bekijk hier ook het recept voor paprikasoep.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
1paprika
-
2tomaten
-
160 glinzen uit blik
-
500 mlgroentebouillon
-
2 elchilisaus
-
70 gtomatenpuree
Instructies
-
Breng de groentebouillon aan de kook in een soeppan.
-
Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en voeg toe aan de kokende groentebouillon.
-
Laat 5 minuten koken en snijd ondertussen de tomaten in blokjes. Voeg de tomaten doe en kook nog 10 minuten op laag vuur door.
-
Voeg dan de linzen toe en wacht tot de soep weer kookt.
-
Meng dan de tomatenpuree en de chilisaus erdoor en verwarm het geheel nog kort voor het serveren.
