Tomatensoep

Image source: VeggieApp
Snelle, vullende soep met linzen en paprika

Tomatensoep is misschien wel de meest gegeten soep. Het is lekker en gezond en bijna iedereen lust het wel. Met tomatensoep kun je eindeloos variëren, dus je kunt ‘m helemaal eigen maken.

Recept voor tomatensoep

Deze soep is vrij basic, wel zijn er linzen aan toegevoegd. Dit maakt de soep heerlijk vullend en daardoor kan het prima altijd maaltijdsoep dienen. Linzen zitten vol met ijzer en eiwitten. Een heel goede voedingsbron als je plantaardig of vegetarisch eet. Ook tomaten zijn heel gezond. Ze zitten vol met vitamine C, zink, calcium en ook weer ijzer. Perfecte combinatie die 2 dus. Daarnaast werken tomaten ook ontstekingsremmend en zijn ze dus heel goed om te eten als je ziek bent.

Bekijk hier ook het recept voor paprikasoep.

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 1
    paprika
  • 2
    tomaten
  • 160 g
    linzen uit blik
  • 500 ml
    groentebouillon
  • 2 el
    chilisaus
  • 70 g
    tomatenpuree

Instructies

  1. Breng de groentebouillon aan de kook in een soeppan.
  2. Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en voeg toe aan de kokende groentebouillon.
  3. Laat 5 minuten koken en snijd ondertussen de tomaten in blokjes. Voeg de tomaten doe en kook nog 10 minuten op laag vuur door.
  4. Voeg dan de linzen toe en wacht tot de soep weer kookt.
  5. Meng dan de tomatenpuree en de chilisaus erdoor en verwarm het geheel nog kort voor het serveren.
Menugang: Brunch, Voorgerecht
Allergie en dieet: Glutenvrij, Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Soep
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Pureren

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak

Glutenvrije gevulde speculaas

Yofu met noten en vruchten muesli

Nagerecht Ontbijt

Sojayoghurt met noten- en vruchten muesli

Hapje Snacks Tussendoor

Mueslirepen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Vegan kipstukjes met sperziebonen en pittige tomatensaus

Hoofdgerecht

Chili sin carne

Tofu Groente Scramble

Lunch Ontbijt

Tofu groente scramble

Hoofdgerecht

Kikkererwtencurry met mango

Top