Pindasoep

pindasoep

Deze maaltijdsoep is lekker romig door de pindakaas en lekker vullend door de aardappelen. Hij is heel kruidig van smaak, maar je kunt hem zo pittig maken als je zelf lekker vindt!

  • Preparation Time: 5 minutes
  • Cooking Time: 30 minutes
  • Total Time: 35 minutes

Ingredients

Servings: 6 personen
  • 1
    grote ui fijngehakt
  • 4 teentjes
    knoflook fijngehakt
  • 4
    aardappelen geschil en in blokjes gesneden
  • 1 el
    olie
  • 1.5 liter
    groentebouillon
  • 300 g
    (100%) pindakaas
  • 4 eetlepels
    ketjap manis
  • 0-4 tl
    sambal oelek (op basis van hoe pittig je het wil!)
  • 2 el
    tomatenpuree
  • 5 korrels
    piment
  • 3
    laurierblaadjes
  • 3 cm
    gember fijngehakt
  • zout en peper

Voor de toppings (naar wens)

  • 150 g
    taugé optioneel
  • 2 handjes
    pinda's optioneel, grof gehakt
  • 5 g
    koriander optioneel, grof gehakt
  • 1
    limoen optioneel, in partjes
  • gebakken uitjes optioneel

Instructions

  1. Verwarm de olie in een grote pan op middelhoge temperatuur en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg dan de knoflook, gember en sambal toe en bak 1-2 minuten mee.

  2. Voeg vervolgens alle soep ingrediënten toe, behalve de pindakaas. Roer alles goed door en laat het 30 minuten pruttelen. Roer dan de pindakaas door de soep en laat het opwarmen.

  3. Verwijder de piment en laurier en breng op smaak met zout en peper.

  4. Garneer het met de taugé, pinda's en koriander en serveer het met limoen.

Notes

Tip: Je kunt de pindasoep serveren met rijst voor een goed vullende avondmaaltijd. Ook lekker om pindakaas met stukjes pinda te gebruiken!

Keywords: pindakaas, surinaams
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Soep
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Zoetzuur

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht

Springrolls met pindadip

Bijgerecht

Kidneybonenballetjes

Falafel bowl

Hoofdgerecht Lunch

Falafel bowl

vivera drumsticks met nasi goreng gebakken rijst

Hoofdgerecht

Spicy drumsticks met gebakken rijst

Top