Wortel-sinaasappelsalade
Deze wortelsalade zet je in een handomdraai op tafel. De sinaasappel geeft het een verrassende frisse twist!
Knapperige zoete wortel en de frisheid van sinaasappel zijn een ultieme match voor een zomersalade!
Een wortel-sinaasappelsalade voor bij de brunch!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Porties:
3
personen
-
450 gwortels
-
1sinaasappel
-
4 tlagavesiroop
-
2 elsesamolie
-
zout en peper naar smaak
-
2 elsesamzaadjes
Instructies
-
Snijd de wortel in dunne reepjes. Doe ze in een grote kom. Rasp het oranje laagje van de schil van de sinaasappel. Snij de sinaasappel doormidden en pers 'm daarna uit.
-
Doe het oranje sinaasappelrasp en het sinaasappelsap in een schaaltje. Doe er 4 theelepels agave, 4 eetlepels olie, een beetje zout en een beetje peper bij. Je hebt nu een dressing.
-
Roer alles goed door elkaar. Zet een koekenpan op het vuur en doe er geen olie of boter, maar wel 2 eetlepels sesamzaadjes in.
-
Bak de sesamzaadjes lichtbruin. Schud de pan af en toe heen en weer zodat de sesamzaadjes aan alle kanten een kleurtje krijgen.
-
Laat ze eventjes wat kouder worden. Doe de dressing door de wortelreepjes in de grote kom en strooi de sesamzaadjes erover.
Opmerkingen
Tip: voeg een paar geroosterde noten toe zoals cashewnoten of paranoten, zodat het een vullende salade wordt. Ook erg lekker met geroosterd volkorenbrood.
