alertawarenessbecome-a-memberbiocalendarclockclosecommunitycorporatecupemailentrancefacebookheartinstagraminternationalleafmake-a-donationmappinmenupawnpersonpolitical-tribuneproveg-iconquoterefreshsearchspread-the-wordtaste-platetwitterwagaworldmapyoutube

10 najlepszych roślinnych alternatyw mleka

czw 11.10.2018

Image source: Geo-grafika / shutterstock.com

Ludzie wybierają mleko roślinne zamiast mleka krowiego z wielu powodów. Czy to ze względu na wartości odżywcze, dobrostan zwierząt, mniejszy wpływ na środowisko, unikanie laktozy lub innych alergenów, czy po prostu preferencje smakowe – jest wiele opcji do spróbowania. ProVeg przedstawia 10 najlepszych alternatyw mleka.

Alternatywy mleka zyskują na popularności

Coraz więcej konsumentów zastanawia się nad koniecznością spożywania mleka krowiego i wpływem naszej diety na dobrostan krów, środowisko naturalne i nasze zdrowie. Ma to również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na mleko inne niż odzwierzęce. Mleka roślinne były spożywane przez wieki w różnych kulturach, ale ich popularność gwałtownie wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Oferta zdrowych roślinnych alternatyw mleka do picia, gotowania i pieczenia jest ogromna. Niektóre z nich mają dodatek cukru, ale dostępne są również niesłodzone opcje.

Mleko migdałowe zawiera wiele wartościowych składników odżywczych

Mleko migdałowe różni się od mleka sojowego i zwierzęcego pod względem odżywczym. Ma mniej kalorii i o wiele mniej białka. Niewielka ilość tłuszczu znajdująca się w mleku migdałowym to zdrowy tłuszcz nienasycony. Mleko migdałowe domowej produkcji zrobione z dużej ilości migdałów może być bogatym źródłem wapnia. Zawiera silne przeciwutleniacze, które mogą mieć działanie ochronne przed rakiem i chorobami serca. Ma łagodny, lekko orzechowy smak i idealnie pasuje do płatków zbożowych. Mleko migdałowe jest mniej odpowiednie do kawy, ponieważ może się w niej rozwarstwiać.

Mleko z nerkowców – nowość wśród roślinnych odmian mleka

Mleko z nerkowców ma lekko orzechowy smak i nadaje się do gotowania i pieczenia. Zawarty w nim tłuszcz to w większości zdrowy dla serca tłuszcz nienasycony. Mleko to może być doskonałym wyborem dla osób cierpiących na cukrzycę, które muszą uważać na spożycie węglowodanów. Zawiera tylko około 2 gramów węglowodanów na filiżankę. Nadaje się do kawy i dodaje gęstości, co sprawdza się wspaniale w latte.

Mleko kokosowe – doskonały wybór do gotowania

Mleko kokosowe pod względem kaloryczności jest podobne do mleka odtłuszczonego i jest bogate w żelazo, potas, magnez i cynk. Zawiera dużo tłuszczów nasyconych oraz kwas laurynowy, który wzmacnia układ odpornościowy i utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych. Idealnie nadaje się do gotowania i pieczenia, nadaje potrawom pyszny aromat.

Mleko z orzechów laskowych to kremowa uczta dla podniebienia

W porównaniu do innych rodzajów mleka orzechowego, mleko z orzechów laskowych ma nieco więcej kalorii i mniej białka. Zawiera błonnik, który może wspomagać trawienie i obniżać poziom cholesterolu. Ma również pyszny orzechowy smak, dzięki czemu jest świetnym wyborem do wypieków lub dodawania do kawy.

Mleko konopne jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3

Mleko konopne wytwarza się z nasion konopi. Ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczów, ale większość z nich to zdrowe tłuszcze nienasycone. Jedna szklanka mleka konopnego może dostarczyć 50% zalecanego dziennego spożycia kwasu alfa-linolenowego, kwasu tłuszczowego omega-3, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca i mózgu. Mleko to nadaje się do gotowania i pieczenia, ma lekko orzechowy smak.

Mleko z orzechów makadamia – wyszukana i pyszna alternatywa mleka

Mleko z orzechów makadamia pojawiło się na rynku znacznie później niż inne wymienione tutaj mleka orzechowe i nadal nie jest powszechnie dostępne. Ma niską zawartość kalorii, ale także bardzo niską zawartość białka i węglowodanów. Doskonale smakuje samo w sobie i nadaje się szczególnie do deserów i kawy.

Mleko owsiane coraz popularniejsze

Mleko owsiane jest lekko słodkie, ma lekką konsystencję zbliżoną do mleka niskotłuszczowego. Zawiera umiarkowaną ilość kalorii i więcej białka niż większość rodzajów mleka roślinnego. Posiada również więcej błonnika niż inne mleko, co jest ważne, ponieważ pomaga regulować trawienie i może obniżyć poziom cholesterolu. Mleko owsiane zawiera więcej węglowodanów i cukru niż wiele innych mlek – nawet niesłodzone – więc może nie być najlepszym wyborem dla osób cierpiących na cukrzycę. Nadaje się do gotowania i pieczenia.

Mleko ryżowe jest najlepszym wyborem dla alergików

W porównaniu z innymi rodzajami mleka, mleko ryżowe rzadziej wywołuje alergie pokarmowe, ponieważ nie zawiera orzechów i glutenu. Ma naturalnie słodki smak i może być używane do gotowania i pieczenia. Mleko ryżowe ma bardzo niską zawartość kalorii, które pochodzą głównie z węglowodanów, oraz niską zawartość białka i tłuszczu. Ponieważ mleko ryżowe jest dość wodniste, jest mniej odpowiednie do kawy.

Mleko sojowe – klasyczna alternatywa mleka

Mleko sojowe jest pod względem odżywczym najbardziej podobne do mleka krowiego i jest na razie jego najpopularniejszą alternatywą. Ma umiarkowaną zawartość kalorii i jest dobrym źródłem białka i wapnia. Mleko sojowe zawiera również związki zwane izoflawonami i fitosterolami, które chronią przed rakiem, chorobami układu krążenia, osteoporozą i mogą obniżać poziom cholesterolu. Nadaje się ono do wielu różnych celów i może być stosowane bez ograniczeń do gotowania, pieczenia lub do kawy, a nawet da się je spienić. Podobnie jak w przypadku mleka krowiego, mleko sojowe jest obecnie dostępne w różnych smakach, takich jak wanilia, czekolada czy banan.

Mleko orkiszowe świetnie nadaje się do słodkich przysmaków

Mleko orkiszowe ma umiarkowaną kaloryczność i niską zawartość białka. Orkisz jako rodzaj pszenicy, zawiera gluten, więc mleko to nie jest odpowiednie dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ponieważ mleko orkiszowe ma stosunkowo słodki smak, nawet bez dodatku cukru, nadaje się szczególnie do słodkich potraw i może być stosowane jako naturalny środek słodzący, na przykład do kawy.

ProVeg wspiera dostępność mleka roślinnego

ProVeg nie tylko przedstawia zdrowe i wolne od okrucieństwa alternatywy, ale także sprawia, że są one łatwiej dostępne. W 2011 roku ProVeg wyszedł z pomysłem zorganizowania VeggieWorld – pierwszych i największych w Europie targów poświęconych roślinnemu stylowi życia – i nadal pomaga organizatorom wydarzenia w wyborze wystawców i opracowaniu programu ramowego. Ponadto ProVeg udziela rad i wsparcia innowacyjnym firmom, które chcą wzbogacić rynek o swoje produkty roślinne.

Top