PL/EN

Przełomowe technologie produktów roślinnych i rynek zrównoważonych rozwiązań żywnościowych rozwijają się w niesamowitym tempie.

 

New Food Forum to wyjątkowe wydarzenie, które ma na celu inspirować dalszy rozwój innowacyjnych technologii spożywczych poprzez zgromadzenie kluczowych interesariuszy. New Food Forum jest polską edycją międzynarodowego wydarzenia New Food Conference, które jest pierwszą i największą w Europie konferencją poświęconą alternatywnym źródłom białka.

 

Merytorycznym prezentacjom i networkingowi towarzyszyć będzie degustacja interesujących, roślinnych nowości.

Główne tematy New Food Forum

Retailerzy & konsumenci

 

Czego oczekują sieci handlowe i konsumenci od produktów roślinnych? Czy i kiedy osiągniemy parytet cenowy? Jak powalczyć o lepszą retencję konsumentów produktów roślinnych?

Innowacje & technologia żywności

 

Które z przełomowych technologii będą kształtować przyszłość rynku spożywczego: rolnictwo komórkowe, fermentacja precyzyjna, mykoproteiny, białka na bazie bakterii, alg i wodorostów oraz upcycling żywności?

Zdrowie & atrakcyjność produktów


Jak ulepszyć produkty roślinne pod względem smaku i wartości odżywczych? Postrzeganie żywności roślinnej jako przetworzonej – czy jest się czego bać?

Legislacja & zmiany systemowe

 

W jaki sposób nowy rząd w Polsce oraz wybory do europarlamentu (które odbędą się kilka dni przed NFF2024) będą kształtować otoczenie prawno-ekonomiczne dla branży produktów roślinnych?

Bezpieczeństwo żywnościowe & zrównoważony rozwój

 

W jaki sposób sektor ‘alternative proteins’ odpowiada na wyzwania środowiskowe sektora spożywczego? Czy jesteśmy w stanie zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe nam i przyszłym pokoleniom?

Na konferencji wystąpią:

polanowska

Dr Katarzyna Polanowska pracuje jako adiunkt na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu, Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu. Jej obecne badania skupiają się na m. in. na wykorzystaniu fermentacji z użyciem grzybów do waloryzacji odpadów spożywczych i surowców niszowych oraz produkcji mykoproteiny jako alternatywnego źródła białka w żywieniu człowieka. Dr Polanowska jest także kierownikiem ds. B+R w firmie ENOUGH produkującej mykoproteinę. Doświadczenie zawodowe zdobyła podczas staży zawodowych i wizyt studyjnych m.in. w CIRAD (Francja), Uniwersytecie Hokkaido (Japonia) i LNEG (Portugalia).

1639133451425-500x500

Od 9 lat pracuje w branży “Retail” nabierając doświadczenia najpierw w Jeronimo Martins, a obecnie od ponad 4 lat w Carrefour. W swojej karierze, przechodził przez działy operacji, supply chain, zakupów i strategii. Obecnie zajmuje się rozwijaniem formatów w Carrefour.

zdjecie_JEM

Od lat związany z grupa hotelowa Accor i Orbis, były szef kuchni hoteli Mercure Grand, Novotel Warszawa Centrum, pracował we Francji, Hiszpanii i Argentynie. Ostatnie lata spędził na walce z marnotrawstwem
żywności w grupie hotelowej AccorInvest, w której pełni funkcje konsultanta zewnętrznego do spraw food waste. Od lat szkoli, inspiruje i motywuje szefów kuchni do prowadzenia zrównoważonej kuchni i ograniczania marnotrawstwa żywności. Obecnie pracuje jako Food Waste Manager w Żabka Group, gdzie zajmuje się ograniczaniem strat żywności.

DSC_8424-Edit-max-1-500x500

Od 2010 roku odpowiedzialna za jakość, rozwój nowych produktów, kreowanie strategii reformulacji, kierunków rozwoju marki własnej oraz politykę żywieniową firmy.

Szczególnie zaangażowana w promowanie produktów roślinnego pochodzenia i standard sieci Biedronka w tym zakresie oraz współpracę z producentami.

Absolwentka Wydziału Żywienia Człowieka SGGW oraz poradnictwa dietetycznego. Prelegent i uczestnik wielu konferencji branżowych.

Wierzy, że żywność najbardziej zrównoważona powinna być żywnością najbardziej dostępną.

Demokratyzacja dostępu do produktów roślinnego pochodzenia oraz edukacja konsumentów w zakresie zrównoważonego sposobu żywienia to ważne filary strategii zrównoważonego rozwoju sieci, które w codziennej pracy efektywnie wdraża w życie.

Sesja_Nestle_2020-01-22_03146_midres

Kierownik z 15 letnim doświadczeniem w branży kulinarnej. Początkowo specjalista od badań ilościowych, następnie zdobywałam doświadczenie w zarządzaniu kategorią, ściśle współpracując z największymi sieciami Retailowymi w Polsce. Chęć rozwoju popchnęła mnie w obszar rozwoju biznesu, gdzie wdrażałam kolejne projekty kulinarne na Polskę i kraje ościenne. W Nestle Polska od 2016 roku przyglądam się kategorii roślinnej, analizując trendy, skanując rynek detaliczny i szukając inspiracji w dojrzałej w tej kategorii Europie Zachodniej. W 2019, z teamem utalentowanych specjalistów, wprowadziłam markę Garden Gourmet na rynek polski. Od 2023 roku mam przyjemność zarządzać nią w regionie CEE, czyli w Polsce, Czechach, na Słowacji, w Krajach Bałtyckich i na Węgrzech. Osobiście wierzę, że każdy meatlovers zostanie prędzej czy później fleksitarianinem.

737A9103

Podróżnik, Master Chef, Global Chef, doradca kulinarny i wykładowca akademicki. Ambasador kampanii Chefs for Change.

Jako Główny Szef Kuchni, odpowiada za tworzenie menu dla sieci restauracji Sodexo Polska. Szczególnie zaangażowany w poszerzanie wyboru dań o roślinne opcje. Dba o selekcję najlepszej jakości produktów i partnerstw z dostawcami. Służy swoją ekspertyzą przy pokazach live cooking i warsztatach kulinarnych, które prowadzi dla klientów firmy.

Doświadczenie zdobywał pod okiem Wojciecha Modesta Amaro w Atelier Amaro. Gotował na 5 kontynentach. Szanuje tradycje kulinarne i naturalne produkty. W kuchni szuka prawdy i prostoty. Nie akceptuje tępych noży!

DM_2021

Profesor psychologii, pracuje na Wydziale Psychologii Uniwersytetu Warszawskiego. Zajmuje się postawami i zachowaniami konsumenckimi (w tym żywieniowymi), skutecznością kampanii społecznych oraz metodologią badań marketingowych. Współpracuje z międzynarodowymi ośrodkami akademickimi (min. w USA, Belgii i Indonezji). Jest zapraszana jako prelegent na konferencje w Polsce i na świecie. Od początku lat 90-tych łączy z sukcesem naukę z praktyką. Jest właścicielką firmy badań marketingowych i społecznych Maison&Partners. Autorka wielu artykułów i książek, min.: „Psychologia konsumenta” (2014, PWN), „The Psychology of Consumer Financial Behavior” (2019, Springer), „Jakościowe metody badań społecznych” (2022, PWN).

bborowiec

Bogna jest biologiem molekularnym oraz genetykiem. Prowadzone przez nią badania naukowe skupione były wokół genów predysponujących do występowania nowotworów. Jest autorką wielu publikacji naukowych. W 2023 dołączyła do zespołu WePlanet, gdzie objęła stanowisko liderki projektu ReBoot Food, który promuje wiedzę o szeroko pojętej produkcji białek w sposób zrównoważony. Najwięcej uwagi poświęca rozwojowi technologii precyzyjnej fermentacji. Obecnie zajmuje się również kampanią na rzecz przyjęcia NGT (Nowych Technik Genomicznych) w hodowli roślin.

Ewa_pic

Ewa ma wieloletnie doświadczenie w pracy z innowacjami i rozwiązaniami na rzecz zrównoważonego rozwoju, zdobyte w Polsce, Austrii i Dubaju. Pracowała z pierwszym polskim funduszem funduszy wspierającym fundusze VC oraz z funduszami publicznymi z UE, Szwajcarii i Norwegii. Była także konsultantką oraz managerką ds. partnerstwa i rozwoju biznesu w sektorze prywatnym. Była członkinią założycielską NGO skupiającej się na zrównoważonej konsumpcji. W EIT Food współpracuje z przemysłem rolno-spożywczym, startupami i innymi innowatorami, aby przyspieszyć innowacje w Europie Środkowo-Wschodniej i krajach nordyckich. Wierzy, że transformacja w kierunku bardziej zrównoważonego i sprawiedliwego systemu żywnościowego jest możliwa.

Wanda_zdjęcie

Dziennikarka i redaktorka z wieloletnim doświadczeniem. Związana przez wiele lat z tematyką nowoczesnych technologii i biznesu, redaktor naczelna Computerworld (IDG). Autorka tekstów, analiz, badań i materiałów wideo, których osią tematyczną jest przede wszystkim nowoczesne podejście do biznesu. Przygotowywała od strony programowej i prowadziła liczne konferencje, kameralne spotkania branżowe, moderowała debaty.

Absolwentka wydziału italianistyki Uniwersytetu Warszawskiego. Prywatnie autorka dwóch powieści (wyd. Prószyński).

WiesławMacherzyński

Przez 17 lat związany z bankowością, obejmował kierownicze stanowiska w strukturach Santander Bank Polska i Banku Gospodarstwa Krajowego. Lider wielu projektów obejmujących produkty, procesy, systemy motywacyjne czy
transformację kulturową. Od ponad 3 lat przedsiębiorca, współzałożyciel LabFarm Sp z o.o.. Absolwent Uniwersytetu Śląskiego, Akademii Ekonomicznej w Katowicach, Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie, Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie i studiów Executive MBA w London Business School. Biegacz, podróżnik.

KOP_0045

Z wykształcenia biolog molekularny, absolwent wydziału Biologii Uniwersytetu Warszawskiego, gdzie w Instytucie Genetyki i Biotechnologii UW zgłębiał tajemnice świata RNA. Z zamiłowania popularyzator nauki zafascynowany zjawiskiem bioluminescencji.

Fot. Bruno Fidrych PLASTERSTUDIO

Prawniczka i wspólniczka FoodLaw |Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego; specjalizuje się w doradztwie prawnym dla przedsiębiorstw branży rolno-spożywczej w zakresie prawa żywnościowego. Praktykę prowadzi od ponad 10 lat. Członkini Europejskiego Stowarzyszenia Prawa Żywnościowego (EFLA). Prelegentka na krajowych i zagranicznych konferencjach i szkoleniach z zakresu prawa żywnościowego. Autorka wielu publikacji z tego zakresu.

Olaf Horbańczuk

Doradca ds. polityki rolnej i rolnictwa na Polskę, Czechy oraz Słowację. Z wykształcenia technolog żywności (doktorat na SGGW w Warszawie oraz na Uniwersytecie Gandawskim), wykładowca akademicki oraz autor wielu publikacji naukowych i popularno-naukowych. Ekspert European Research Executive Agency.

MS220308_019 (1)

Yuliia Nekleva, z zawodu i zamiłowania jestem biotechnologiem. Specjalistka ds. certyfikacji w V-Label Polska. Współpracuję z klientami na poziomie lokalnym i międzynarodowym.

Marcin Tischner - kwadrat

Od ponad 10 lat poszukuję, promuję i wdrażam efektywne sposoby na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości, szczególnie w sektorze spożywczym. W ProVeg zajmuję się zagadnieniami dot. zrównoważonej konsumpcji, alternatywnych źródeł białka oraz przyszłości sektora spożywczego, poprzez koordynację współprac z podmiotami zewnętrznymi.

AAA04579

Od ponad 20 lat związany za sprzedażą. Pracował dla takich firm jak Mars, Kraft Foods (obecnie Mondelez), Princes Foods. Od ponad roku związany z firmą Alfa Bio Polska.
Posiada bogate doświadczenie w budowaniu dystrybucji we wszystkich kanałach, zarówno marek producentów jak i marek własnych sieci handlowych.
Okazją do wykorzystania wiedzy zdobytej w dużych międzynarodowych korporacjach, było rozwijanie od 2010 roku startupu, a następnie przekształcenie go w firmę o ugruntowanej pozycji na rynku polskim.
Jako socjolog z wykształcenia z zaciekawieniem obserwuje zmiany  zachodzące w punktach sprzedaży, a odzwierciedlone poprzez oferowane produkty, promocje, opakowania oraz zachowania konsumenckie.

Tak było rok temu

Poprzednie edycje New Food Forum

ORGANIZATOR

ProVeg Polska

ProVeg jest międzynarodową organizacją podnoszącą świadomość żywieniową, która dąży do transformacji światowego systemu żywnościowego, poprzez zastąpienie konwencjonalnych produktów zwierzęcych, roślinnymi i komórkowymi alternatywami. ProVeg współpracuje z międzynarodowymi decydentami, rządami, producentami żywności, inwestorami, mediami i opinią publiczną, aby pomóc światu przekształcić się w społeczeństwo i gospodarkę mniej zależne od hodowli zwierząt, a bardziej zrównoważone dla ludzi, zwierząt i planety.

PARTNERZY STRATEGICZNI

GardenGourmet_PrimaryWordmark_B_WithoutTagline_RGB.png
6254548b6d0b0834bd268b5c

PARTNERZY GŁÓWNI

Logo_blauw-op-wit_engels-400x200
EIT Food + EU Logo CMYK Portrait
Food_Law_logo_RGB_TXT_White-300x150

PARTNERZY WSPIERAJĄCY

ADVALUE_CI_Logo_ADVALUE_CI_Logo_Engaged_Digital_Color_GREEN_RGB-1-1-450x200
SODEXO_Logotype_2021_WhiteBackground_EXE_RGB
v-label-color-nocategory-2

PATRONI MEDIALNI

ff-fs (3)
PS_kolor
logo_fm_pl_ok

KONTAKT

W przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących New Food Forum, serdecznie zapraszamy do kontaktu:

Koordynator New Food Forum 2024

Marcin Tischner
Public Affairs Coordinator
ProVeg Polska
Tel: +48 886 959 414
Email: [email protected]

Top