NEW FOOD FORUM
Ochutnejte s námi budoucnost

Moderátorka Zuzana Hodková je reportérka a moderátorka SZ Byznys. Zpovídá špičky českého byznysu, natáčí život v tuzemských firmách.Ekonomické žurnalistice se věnuje už 15 let a v redakci Seznam Zpráv je od jejího vzniku. V počátcích moderovala hlavní zpravodajskou relaci nebo například Magazín Byznys zblízka.

Julie Karabinová se připojila k ProVeg Česko v roce 2021 jako Specialistka pro Inovace na Univerzitách. Nyní je v ProVeg spoluředitelkou konference New Food Forum a V-Label Product Certification manažerkou. Zaměřuje se na inovace ve složení kosmetických výrobků a produktů osobní hygieny, a to zejména co se týče know-how náhrady živočišných složek za složky rostlinného původu, ale také užití aktivních látek a inovací formulací jednotlivých produktů. Dlouhodobě se zajímá o popularizaci rostlinných a na zvířatech netestovaných produktů.

Jasmijn de Boo má více než 22 let zkušeností jako advokátka rostlinnější budoucnosti a posledních 11 let pracovala na globálních vedoucích pozicích. Jako viceprezidentka ProVeg International je zodpovědná za celkové strategické směřování, mezinárodní operativní řízení i řízení poboček ProVeg v jednotlivých zemích. Dohlíží na mezinárodní komunikaci, kampaně, politiku a advokacii EU, firemní angažovanost, rozvoj a grantový program. Jasmijn je spolupředsedkyní řídícího výboru Evropské aliance pro rostlinné potraviny (EAPF) a členkou správní rady Evropské vegetariánské unie (EVU).

Chris Gee má na starosti produktový tým v České republice a je tak zodpovědný za vylepšování sortimentu společnosti a plnění ambiciózních plánů přinášet zákazníkům a zákaznicím zdravé, udržitelné a dostupné výrobky. Chris působí ve společnosti Tesco již 16 let, dříve pracoval na různých produktových pozicích ve Velké Británii včetně segmentu alkoholických nápojů a zdravotních a kosmetických produktů. Do společnosti Tesco nastoupil hned po ukončení studií a to do oddělení financí, později působil na různých pozicích v rámci skupiny Tesco včetně pozice vedoucího auditu v Jižní Koreji. Ve volném čase Chris rád cestuje a poznává nové lidi a kultury. Většinu svého dětství prožil v Asii včetně Singapuru a Malajsie.

Kim Hofmanová se specializuje na společenskou odpovědnost firem v rámci Ogilvy Consulting. Zaměřuje se na propojování consultingové a kreativní expertizy tak, aby naplňování ESG kritérií pro firmy nebylo jen „nutností“ ale aby jim pomáhalo k win:win řešení pro byznys i společnost. Podílela se na udržitelných projektech napříč odvětvími: od energetiky přes telco až po nápoje, v soukromém i neziskovém sektoru.

Plant-based alternativy jako příležitost, ne přítěž

Ještě před několika lety zákazníci museli plant-based alternativy hledat v zapadlých koutech hypermarketů, ve specializovaných obchodech, o škále výběru ani nemluvě. Dnes už zákazníci hledat nemusejí, plant-based alternativy mají své místo snad v každé produktové kategorii, od masa až po zmrzlinu, a zákazník si může dokonce vybírat. Nejde jen o pomíjivý trend nebo nezbytnost pro zachování dobrého renomé, ale trh, který roste v desítkách procent.

Plant-based alternativy už totiž nekupují jen vegani a vegetariáni, ale začínají být zajímavé pro mnohem větší cílovou skupinu: pro zákazníky, kteří občas chtějí vyzkoušet něco nového, pro ty, kteří hledají cestu ke zdravějšímu stravování, nebo pro ty, kteří se nechtějí živočišných produktů vzdát úplně, ale přesto chtějí udělat něco dobrého pro životní prostředí.

Na datech vám ukážu, proč jsou plant-based potraviny příležitostí pro váš byznys i brand, a na praktických příkladech, jak této příležitosti v kontextu českého trhu využít.

–

Dr. Andrew Knight je profesorem a zakládajícím ředitelem Winchesterského centra pro dobré životní podmínky zvířat a mimořádným profesorem na School of Environment and Science na Griffith University v Queenslandu. Jako zkušený veterinář zaměřený na psy a kočky veterinárním odborníkem na dobré životní podmínky zvířat. Vydal přibližně 150 akademických a 80 populárně naučných publikací a rozsáhlou sérii videí na sociálních sítích a několik webových stránek (včetně www.sustainablepetfood.info) o veganské stravě domácích zvířat, změně klimatu a odvětví chovu hospodářských zvířat, výzkumu invazivních zvířat, vzdělávacím využití zvířat a dalších oblastí týkajících se dobrých životních podmínek zvířat. Pravidelně spolupracuje s charitativními organizacemi zabývajícími se právy zvířat a za tuto práci získal přes 20 ocenění a výzkumných grantů.

Frank Riedel je podnikatel, investor a digitální manažer, který dosáhl významného úspěchu při budování lifestylových značek v potravinářském a zdravotnickém sektoru. V současnosti působí jako CEO Mondarella, jednoho z nejrychleji rostoucích startupů v Německu, je Venture Partner ve společnostech Berlin Ventures a Blue Horizon a byl generálním ředitelem McCann World Group, globální společnosti zabývající se kreativními řešeními. Kromě toho investoval a působí jako poradce mnoha různých společností. Se silnými zkušenostmi je vášnivým hackerem pro růst, který je známý svým nekonvenčním myšlením, působivými vizemi značky a strategiemi realizace napříč kanály, které na trhu zajišťují měřitelné a udržitelné výsledky.

–

Bronislav Kvasnička se ve vedení agentury specializuje na konzultace v oblasti nových technologií a trendů, napříč celým marketingovým oborem. Jeho odborné znalosti pomáhají klientům a klientkám agentury propojovat kreativu, data a technologie jak v implementaci nových principů, nástrojů, postupů a metodik, tak v růstu a udržení silné pozice na trhu. Bronislav také několik let působil v agentuře Kantar, která se mj. zabývá behaviorálním výzkumem a měl tak možnost pracovat s daty a postoji veřejnosti k různým společenským tématům, včetně udržitelnosti. Před tím více než 15 let působil v off-line i digitálních médiích.

Reality Scan Optimization pro zdravější rozhodování.

Být na nákupním seznamu budoucích potenciálních zákazníků znamená být na screenu jejich mobilu se správnou informaci v momentě rozhodování.

Pro  Gen Z je search a on-time porovnávání přirozený přístup ke všemu co dělají. K tomu patří rozhodování o nákupu potravin, kde životně řeší parametry důležité pro zdraví a udržitelnost. Přenášíme pro ně SEO do reálného prostředí s aplikací Reality Scan Optimization.

Marek Mencl je designérem služeb a facilitátorem, který vede studio Pábení. Dlouhodobě zajímá o sociální a environmentální dopady změny klimatu (zejména) na Česko. Jeho ambicí je pomáhat na svět smysluplným inovacím, díky kterým české firmy a organizace plní své finanční cíle, a přitom vytváří bezpečné a spravedlivé podmínky pro život.

Tereza Trávníčková je projektovou manažerkou Veggie Challenge – 30denní výzvy, která lidem pomáhá na cestě k rostlinnějšímu jídelníčku. V ProVeg Česko zároveň komunikuje s retailery a výrobci rostlinných produktů, poskytuje jim konzultace ohledně jejich produktového portfolia a prostřednictvím jejich zapojení do Veggie Challenge a dalších projektů, které organizace realizuje, pomáhá k popularizaci rostlinné stravy u široké veřejnosti. Dříve Tereza působila na různých marketingových a komunikačních pozicích v nadnárodních společnostech a má za sebou i čtyřleté angažmá ve Spojených arabských emirátech. Jejím velkým koníčkem je cestování a ve volném čase se ráda věnuje i různým sportům, aktuálně nejvíce józe a plavání.

Jana se v PwC Akademii dlouhodobě věnuje odbornému vzdělávání. Stará se i o rozvoj vzdělávacích programů o udržitelnosti a problematice ESG (environmental, social and governance). V rámci nefinančního reportingu čerpá z bohaté auditorské praxe a znalosti otázek ochrany životního prostředí.

Filip Sajler patří díky úspěšnému pořadu Kluci v akci k nejznámějším českým kuchařům. Má za sebou praxi ve špičkových restauracích a cateringových společnostech v USA, Německu, Singapuru a v České republice. Absolvoval stáže a praxe u věhlasných a Michelinem oceněných šéfkuchařů jako je Yannick Alléno, Armand Arnand a Norbert Niederkopfler. Byl členem Národního kuchařského týmu AKC ČR. Je držitelem řady ocenění z kuchařských soutěží FHA Culinary cup Singapore, IGEHO Stuttgart, ScotHot Glasgow, World Culinary Championship Basil včetně trofeje z Kuchařské olympiády v Erfurtu. Vařil či organizoval catering pro významné politiky; evropské premiéry a přední představitele Evropy v průběhu českého předsednictví EU v Bruselu i u nás doma. Vařil také pro hvězdy showbusinessu jako Madonnu, Davida Bowieho, Bruce Springsteena a mnoho dalších. V současné době je Filip Sajler founder & CEO ve společnostech Perfect Canteen & Perfect Catering, a divizi Cibule., které jsou nově v rodině firem Hopi Holding. Ze své pozice se aktivně podílí na vedení společnosti a určuje směr jejího dalšího rozvoje.

Sociolog, ředitel výzkumu a spoluzakladatel společnosti Behavio Labs zabývající se aplikací behaviorálních věd v marketingovém výzkumu. Má za sebou stovky výzkumů pro klienty jako Albert, Air bank, Škoda Auto, Kaufland, E.ON, T-Mobile, Fortuna, McDonald’s, Košík.cz, Alza, Pernerka a řadu klientů z neziskového sektoru.

Adéla pracuje v Tescu už 13 let jako nákupčí v kategorii zdravého stravování, kterou má na starost už 4 roky. Začínala jako nákupčí pouze pro český trh, ale v posledních 2 letech má na starost celou centrální Evropu. Adéla se sama řadí do flexitariánské skupiny, takže tak osobně patří do skupiny zákazníků a zákaznic této kategorie.

Michal Skala je manažer sortimentního oddělení Zdravý svět v síti prodejen Globus. Od vzniku oddělení v roce 2016 zavádí do sortimentní nabídky rostlinné alternativní produkty, tak aby zákazníci prodejen Globus měli dostupnou rostlinnou alternativu ve více potravinových kategoriích.

–

–

–