Chociaż trwająca pandemia ma poważny wpływ na przemysł spożywczy i szeroko pojętą gospodarkę światową, istnieje wiele powodów do optymizmu co do przyszłości rynku alternatywnego białka. W Europie, Azji i Stanach Zjednoczonych sprzedaż mięsa roślinnego jest niebotyczna, inwestuje się w przedsiębiorstwa produkujące roślinne alternatywy, a duże korporacje inwestują w celu zabezpieczenia swojego udziału w szybko rosnącym rynku.

 

CHINY: KFC I STARBUCKS WPROWADZAJĄ ROŚLINNE ZAMIENNIKI

Kwiecień 2020 r. był milowym krokiem naprzód dla sektora roślinnych zamienników w Chinach. W momencie, gdy kraj wyszedł z kryzysu, Starbucks, największa sieć kawiarni na świecie, ogłosiła wprowadzenie w Chinach roślinnej żywności i napojów w menu, wprowadzając na rynek produkty z firm Beyond Meat, Oatly i Omnipork, co było mile widzianym wydarzeniem po tym, jak ProVeg wezwał ich do obniżenia dopłat do mleka pochodzenia roślinnego, aby pomóc im w osiągnięciu nowych celów klimatycznych^[1]Reuters (21.04.20): Starbucks brings Beyond Meat and Oatly to China with new plant-based lunch menu, online at https://www.reuters.com/article/us-starbucks-beyond-meat-china-idUSKBN2230AS [25.05.20]. W tym samym tygodniu, międzynarodowy gigant z branży fast foodów KFC ogłosił przeprowadzenie testów roślinnych nuggetsów w wybranych chińskich miastach.

Dopełnieniem tygodnia była lokalna firma produkująca roślinne zaminniki – Starfield, producent mięsa mielonego z białka wodorostów, współpracujący z sześcioma największymi sieciami restauracji w kraju w celu wprowadzenia swoich produktów na rynek w setkach restauracji.^[2]Green Queen Media (29.04.20): Chinese Plant-Based Meat Starfield Launches At Hundreds Of Restaurants Across China, online at … Continue reading A to najprawdopodobniej dopiero początek: popularne amerykańskie marki, Impossible Foods i JUST Egg, czynią z Chin jeden z priorytetów przyszłej ekspansji.^[3]Reuters (09.09.19): Impossible Foods says China its top priority meat substitute market, online at … Continue reading^[4]FoodNavigator (05.12.19): JUST predicts mid-2020 launch in EU, yet China ‘number one priority’ for scrambled egg alternative, online at … Continue reading Oczywiste jest, że coraz więcej firm chce skorzystać na szybko rosnących trendach roślinnych w Chinach i pozostałych krajach Azji, która to tendencja nabiera coraz większego tempa wraz ze wzrostem świadomości konsumentów na temat kruchości naszego systemu żywnościowego oraz coraz większą liczbą osób dostrzegających związek między naszą silną zależnością od żywności pochodzenia zwierzęcego a obecną pandemią.

 

HISZPANIA: SUPERMARKETY ZAOPATRUJĄ SIĘ W MIĘSO ROŚLINNE

Konsumenci stają się coraz bardziej otwarci na roślinne zamienniki w Hiszpanii, a główne supermarkety zaczynają odpowiadać na zwiększony popyt, gromadząc zapasy wegańskich alternatyw mięsa^[5]Vegconomist (11.05.20): Pandemic Increases Number of Spanish Supermarkets Stocking Vegan Meat, online at … Continue reading. Niedawne badanie przeprowadzone przez Upfield ujawniło, że Hiszpanie przyjęli bardziej roślinną dietę w okresie kwarantanny, przy zwiększonym spożyciu owoców (+66%) i warzyw (+59%), a trzy na dziesięć osób zdecydowało się na spożywanie większej ilości produktów roślinnych niż zwykle – 80% z nich stwierdziło, że zamierza utrzymać te nowe nawyki po zakończeniu kwarantanny^[6]ProVeg Spain (05.05.20): El confinamiento cambia el patrón de alimentación hacia uno más vegetal, online at https://proveg.com/es/blog/confinamiento-cambia-patron-alimentacion-vegetal/ [26.05.20] . Hiszpańscy konsumenci szczególnie chętnie odchodzą od produktów zwierzęcych: spośród wszystkich krajów uczestniczących w tegorocznym ProVeg Veggie Challenge Hiszpania wykazała największe zainteresowanie – do tej pory zgłosiło się do niego ponad 18 000 osób, aby otrzymać wskazówki, jak odżywiać się bardziej roślinnie.

 

WIELKA BRYTANIA: KONSUMENCI OGRANICZAJĄ KONSUMPCJĘ MIĘSA

W obliczu pandemii COVID-19 co piąty Brytyjczyk ograniczał mięso według badania przeprowadzonego przez The Vegan Society^[7]The Vegan Society (29.04.20): 1 in 5 Brits cut down on meat consumption during COVID-19 pandemic, online at … Continue reading. Wynika to nie tylko z rosnącej świadomości na temat wpływu produktów odzwierzęcych na zdrowie i środowisko, ale czasami po prostu z braku dostępności produktów, które zazwyczaj spożywają. Co istotne – znaczna część z nich jest przekonana do tych nowych alternatyw i będzie je nadal kupować w przyszłości. W tym samym badaniu, mleko migdałowe było najbardziej popularnym nowo wypróbowanym produktem, podczas gdy konsumenci również ostatnio próbowali roślinnych alternatyw mięsa, takich jak kiełbasy i hamburgery, a także roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca i soczewica. Ta zmiana w zachowaniach nie tylko wskazuje na to, jak ważną rolę odgrywają supermarkety i ich wybory w wpływaniu na decyzje konsumentów; zobowiązanie do trzymania się nowych produktów wpłynie również na postrzeganie wysokojakościowych roślinnych alternatyw jako nowej normalności.

 

USA: SPRZEDAŻ ROŚLINNYCH ZAMIENNIKÓW MIĘSA WYSTRZELIŁA W KOSMOS!

W Stanach Zjednoczonych sprzedaż mięsa roślinnego odnotowała oszałamiający wzrost do 280% w pierwszych tygodniach marca^[8]Green Queen Media (27.03.20): Consumers Turn To Vegan Meat Amid Coronavirus With Sales Soaring By 280%, online at … Continue reading. Mleko owsiane odnotowało jeszcze bardziej szalone liczby: sprzedaż wzrosła o ponad 300%, ponieważ konsumenci zaopatrywali się w towary nietrwałe we wczesnej fazie “lockdownu”^[9]Food&Wine (04.03.20): People Are Stocking Up on Oat Milk Because of Coronavirus, online at https://www.foodandwine.com/news/oat-milk-stockpile-coronavirus [25.05.20].  Tendencja ta utrzymywała się znacznie dłużej niż w przypadku pierwszych zakupów w warunkach paniki: Nielsen odnotował 264% wzrostu zakupów alternatyw mięsa w ciągu dziewięciu tygodni kończących się 2 maja, co czyni go największym wzrostem w każdej kategorii, nawet podczas gdy ogólna sprzedaż detaliczna w USA gwałtownie spadła^[10]Bloomberg (15.05.20): Coronavirus Lockdown Spurs 264% Boom in Plant-Based Meat, online at … Continue reading^[11]Bloomberg (15.05.20): U.S. Economy Adds to Grim Records, Signaling Yearslong Recovery, online at … Continue reading . Sprzedaż roślinnych zamienników mięsa rosła już przed uderzeniem pandemii, a Impossible Burger i Beyond Meat trafiały do menu głównych sieci fast foodów, takich jak Burger King, Carl’s Jr. i Del Taco.

 

ALTERNATYWNE ŹRÓDŁA BIAŁKA: GDZIE INWESTORZY LOKUJĄ SWOJE PIENIĄDZE

W pierwszym kwartale tego roku inwestycje w firmy produkujące białko, zarówno roślinne, jak i hodowane komórkowo, osiągnęły oszałamiający rekord w wysokości 930 milionów $ – już teraz przekraczając rekord 824 milionów dolarów zainwestowanych w firmy produkujące alternatywne białko w 2019 roku przez cały rok.^[12]The Good Food Institute (13.05.20): Record $824 million invested in alternative protein companies in 2019, $930 million already invested in Q1 2020, online at … Continue reading Beyond Meat, najlepiej prosperujący roślinny startup, wielokrotnie pojawiający się w mediach z powodu niezwykłego debiutu, właśnie zakończył pierwszy kwartał 2020 roku z 141% wzrostem przychodów netto kwartał do kwartału.

Biorąc pod uwagę te liczby, nie jest zaskoczeniem, że duże firmy mięsne chcą otrzymać “swój kawałek tortu” i patrzy na sektor roślinnych alternatyw: Tyson, jeden z największych światowych producentów mięsa, ostrzega, że “załamuje się łańcuch dostaw żywności” i w ciągu najbliższych kilku miesięcy uruchomi własny asortyment mięsa wegańskiego^[13]The Guardian (27.04.20): Major US meat producer warns ‘food supply chain is breaking’, online at https://www.theguardian.com/us-news/2020/apr/27/tyson-foods-coronavirus-food-supply-chain … Continue reading^[14] Live Kindly (06.05.20): Tyson Foods is launching vegan meat this summer, online at https://www.livekindly.co/tyson-vegan-meat-range/ [26.05.20]. Cargill, inny duży dostawca mięsa, do końca czerwca uruchomi w Chinach szereg produktów pochodzenia roślinnego^[15]FoodNavigator (01.05.20): Cargill to launch plant-based range in China, online at … Continue reading . Zwłaszcza Azja jest interesującym rynkiem: firmy venture-capital zwiększają swoje inwestycje w technologie związane z roślinnymi zamiennikami^[16]Vegconomist (30.04.20): Growthwell Group Raises US$8 Million as Singapore Continues at Forefront of Plant-Based Innovation, online at … Continue reading^[17]Vegconomist (27.04.20): Plantible Foods Secures $4.6 M for “World’s Most Sustainable Protein” Derived From Aquatic Duckweed, online at … Continue reading.

 

Globalny rynek produktów roślinnych i hodowanych komórkowo jest obecnie niezaprzeczalną rzeczywistością, która znalazła się na radarze niektórych z największych graczy światowego systemu żywnościowego. Zmiana, która już posuwała się naprzód w niespotykanym dotąd tempie w przemyśle spożywczym, jest teraz jeszcze bardziej przyspieszona przez obecną pandemię – globalną katastrofę spowodowaną przez wirusa przenoszonego ze zwierząt, wskazującą na kruchość naszego obecnego systemu żywności opartego w dużej mierze na zwierzętach i ryzyko, jakie stanowi on dla bezpieczeństwa żywnościowego i zdrowia na świecie.

Aby uzyskać więcej informacji na temat powiązań między zwierzętami w naszym łańcuchu żywnościowym a pojawieniem się nowych chorób, proszę czekać na raport “ProVeg Food & Pandemics”, który ukaże się wkrótce.