El consumo de leches vegetales en lugar de leches animales cada vez gana más terreno y popularidad. Según el estudio “El mercado de las alternativas vegetales en Europa: ¿cuál es su tamaño real?”¹Estudio realizado en septiembre de 2020 en asociación con ProVeg International, publicado por el proyecto europeo Smart Protein (Dato del periodo comprendido entre la semana 42 de 2019 y la semana 41 de 2020)  y basado en datos obtenidos por la consultora Nielsen., el mercado de alimentos vegetales está liderado por la leche vegetal. Este mismo estudio señala que España lidera el volumen de ventas per cápita de leches vegetales en Europa:

Volumen de ventas

• El volumen de ventas de leches vegetales en España es de 246 millones de litros.
• El volumen de ventas ha crecido un 14 % entre 2018 y 2020.

Valor de mercado

• El valor de mercado de las leches vegetales en España ha aumentado un 15 % en ese mismo período.
• Actualmente, el valor de mercado es de 318 millones de euros.

Cada vez es más frecuente encontrar bebidas vegetales en las neveras de los hogares españoles, según un estudio de mercado de la marca YOSOY.

Penetración

• Las bebidas vegetales ya están en el 37 % de los hogares españoles
• En 2021 el mercado continuó en aumento, gracias a una mayor frecuencia de consumo y a mayor volumen por acto de compra.

La leche vegetal es la opción más saludable

La mayoría de los humanos pierde gradualmente la lactasa tras la infancia – la lactasa es una enzima intestinal que permite digerir la lactosa presente en la leche. Por este motivo, entre un 30 y un 50 % de las personas en España padece intolerancia a la lactosa, según la Sociedad Española de Patología Digestiva. Además, la alergia a la leche afecta a entre el 1 y el 3 % de la población, resultado de la reacción inmunológica a ciertas proteínas de la leche. 

La leche de soja también contiene ingredientes como las isoflavonas, que la hacen especialmente beneficiosa como parte de la dieta. Varios estudios han demostrado que el consumo de alimentos de soja puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, así como algunas formas de cáncer y osteoporosis.

Menos emisiones de CO2

La producción de gases de efecto invernadero es entre dos y tres veces superior en la producción de leche de vaca que en la de leches vegetales. Las leches vegetales tienen una huella de carbono menor, algunas entre un 63 % y un 78 % menor que la leche de origen animal. ²Poore, J. & T. Nemecek (2018): Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science. 360 ³PV_Plant_Milk_Report_281019-1.pdf (proveg.com)

Las emisiones de las trece empresas lecheras más importantes del mundo aumentaron de 306 millones de toneladas de CO2 equivalente en 2015 a 338 millones de toneladas en 2017, según un informe del Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP) de Estados Unidos. Para hacernos una idea, esto supone casi las mismas emisiones anuales de CO2 de toda España en un año (que son de 332.8 millones de toneladas, según datos del Gobierno estimados para 2018).

Por un futuro más vegetal

Alrededor de 2.200 millones de personas en todo el mundo no cuentan con servicios de agua potable gestionados de manera segura, según un estudio de UNICEF y la OMS. La cantidad que se utiliza para beber, cocinar o la higiene es pequeña en términos de consumo total. El sector agrícola, sin embargo, utiliza el 70 % del agua potable disponible en todo el mundo.

Se necesitan 9 metros cuadrados de tierra y 628 litros de agua por cada litro de leche de vaca producido, según un estudio realizado por Poore&Nemecek. Esto supone la emisión de 3,2 kg de CO2, frente a los 0,7 kg de la leche de almendras, los 0,9 de la leche de avena y 1 kg de la leche de soja.  Por su parte, con el agua ahorrada al optar por leche de soja en lugar de leche de vaca, ahorramos el equivalente a 6 duchas.

Los motivos para apostar por las leches vegetales son muchos y variados. Esperamos ver cómo estos productos siguen creciendo y popularizándose como hasta ahora, y brindamos con leche de avena por que así sea! 🥛🌾