¿Por qué elegir una alimentación vegetal?

Cada vez es más evidente que el consume de productos de origen animal es la principal causa de numerosos problemas a nivel mundial. Puesto que la alimentación vegetal supone una solución concreta para resolver estas cuestiones, el estilo de vida y una alimentación sin productos de origen animal están tomando impulso rápidamente. Una alimentación vegetal salva a los animales de una vida de sufrimiento, reduce la huella medioambiental a nivel individual y puede contribuir a un mundo más justo. Al mismo tiempo, llevar una alimentación a base de vegetales también puede contribuir a una dieta más variada y saludable.

Los prejucios en cuanto al sabor de las dietas vegetales

Aunque un estilo de vida a base de vegetales es mucho más beneficioso, para muchos esto no es suficiente motivación para elegir una alimentación vegetariana o vegana. Al menos, no si creen que tienen que dejar de lado algunas de sus comidas favoritas. El sabor es un factor importante en nutrición y a lo largo de nuestras vidas desarrollamos ciertos hábitos y preferencias. Cuando la gente piensa en cambiar sus hábitos alimentarios, lo primero que teme es dejar de tomar alimentos a los que se han encariñado. Es muy difícil dejar algo a lo que nos hemos acostumbrado. Así pues, el sabor es una fuerza impulsora a la hora de elegir los alimentos.¹Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Verfügbar unter: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]

Esto también es algo aceptado socialmente. Una de las razones por las que las personas comen carne es porque han crecido en una sociedad en la que lo hace la mayoría y donde se entiende que es natural y necesario. No obstante, esto son conceptos construídos socialmente, en lugar de verdades científicas, que a su vez se ven reforzados por el sabor de los productos de origen animal. El resultado es que una alimentación vegetal se considera con frecuencia menos apetitosa que una dieta basada en el consumo de productos de origen animal. Un término útil para este fenómeno es prejuicio vegano.

Una dieta vegetal es sabrosa y ofrece una gran variedad de deliciosos alimentos

Las frutas, las verduras, las legumbres y otros alimentos vegetales a menudo se consideran guarniciones y, como tales, rara vez se ven como una comida saludable, deliciosa y sustancial por sí misma. Por eso, es de particular importancia crear conciencia sobre los distintos sabores y la riqueza nutricional de los alimentos de origen vegetal. Una dieta libre de productos animales es muy versátil y la transición hacia una alimentación más vegetal abre un mundo de nuevas y emocionantes posibilidades culinarias.

Aunque el sabor es una de las razones por las que algunas personas son reacias a elegir una alimentación vegetal, también es una de las razones por las que se elige. Un estudio realizado en 2018 por Mintel Group ha revelado que el sabor es uno de los motivos por los que los adultos americanos consumen proteínas de origen vegetal. Más de la mitad de los encuestados, un 52 %, dijeron que preferían estas proteínas en lugar de las proteínas animales por cuestiones de sabor.²Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Verfügbar unter: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]

Las alternativas vegetales son cada vez más populares

Cada vez más consumidores se cuestionan el consumo de carne animal, lácteos y huevos y los efectos que nuestra alimentación tiene en los animales, el medioambiente y nuestra salud. Esto también se ve reflejado en la creciente demanda de las alternativas vegetales. La leche vegetal, por ejemplo, se ha consumido en diferentes culturas durante siglos, pero su popularidad se ha disparado en la última década. Además, las alternativas no crueles como las salchichas o las hamburguesas vegetales mejoran constantemente y es casi imposible distinguirlas de las originales. Descubre aquí las mejores alternativas para la carne, los huevos y la leche.