El impacto de la ganadería en el hambre mundial

La población mundial está aumentando y con ella los riesgos cada vez mayores de sufrir hambruna, morir de hambre, escasez de agua y catástrofes medioambientales. La cuestión de cómo alimentamos al mundo de manera justa y sostenible nunca ha sido tan urgente. Una alimentación vegetal utiliza menos recursos, contamina menos, utiliza menos pesticidas y puede contribuir a un mundo más justo e igualitario. ProVeg proporciona información sobre cómo la producción de productos de origen animal agrava el hambre en el mundo y el reparto injusto de los alimentos.

La distribución desigual de los alimentos es un problema mundial

Casi 815 millones de personas en todo el mundo están desnutridas.1Food and Agriculture Organization of the United Nations, International Fund for Agricultural Development, UNICEF, et al. (2017): The state of food security and nutrition in the world 2017: building resilience for peace and food security. p. 2 Al mismo tiempo, casi 2000 millones tiene sobrepeso y, de estas, 650 millones sufre obesidad.2WHO (2018): Obesity and overweight. Available at: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ [12.02.2018] Se espera que la población mundial crezca más de un 30 % para 2050, por lo que habrá de 11 000 a 13 000 millones de personas en el mundo para 2100.3UN (2017): World population projected to reach 9.8 billion in 2050, and 11.2 billion in 2100. Available at https://www.un.org/development/desa/en/news/population/world-population-prospects-2017.html [08.03.2018] 4Gerland, P., A. E. Raftery, H. Sevčíková, et al. (2014): World population stabilization unlikely this century. Science. 346, p.234–237 Cómo distribuir nuestros recursos y alimentar a la creciente población mundial para crear un mundo más justo con menos hambre, sufrimiento animal y problemas medioambientes nunca antes había sido tan importante. Lograr la seguridad alimentaria para todo el mundo significa garantizar a todo el mundo el acceso a alimentos suficientes y nutritivos para llevar una vida activa y saludable.5Food and Agricultural Organisation of the United Nations (FAO) (1996): Rome Declaration on World Food Security and World Food Summit Plan of Action. World Food Summit 13-17 November 1996. Rome. Available at http://www.fao.org/docrep/005/y4671e/y4671e06.htm#fn30 [07.03.2018] Las personas más pobres y vulnerables se ven desproporcionalmente afectadas por un sistema desigual de distribución de alimentos a nivel mundial. 

La ganadería desperdicia una cantidad excesiva de alimentos

Más del 50 % de la cosecha mundial se cultiva para alimentar al ganado.6Hertwich, E. (2010): Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production: Priority Product and Materials. Programa de la Naciones Unidas para el Medio Ambiente. p. 80 Si toda la cosecha se destinara únicamente al consumo humano, aumentarían las calorías disponibles de los alimentos en un 70 %, lo que permitiría alimentar a 4000 millones más de personas.7Cassidy, E. S., P. C. West, J. S. Gerber, et al. (2013): Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare. Environ. Res. Lett. 8, p.034015 Esto significa que, con una alimentación estrictamente vegetal, 10 000 millones de personas se pueden alimentar con el terreno cultivable actual.8Cassidy, E. S., P. C. West, J. S. Gerber, et al. (2013): Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare. Environ. Res. Lett. 8, p.034015 9Erb, K.-H., C. Lauk, T. Kastner, et al. (2016): Exploring the biophysical option space for feeding the world without deforestation. Nature Communications. 7, p.11382 10The Guardian (2016): Can we feed 10 billion people on organic farming alone? Available at: https://www.theguardian.com/sustainable-business/2016/aug/14/organic-farming-agriculture-world-hunger [20.03.2018]

La ganadería intensiva utiliza un tercio de la producción mundial de cereal y alrededor de un 75 % de soja poniendo en peligro la seguridad alimentaria mundial.11Food and Agriculture Organization of the United Nations (2017): Crop Prospects and Food Situation. March 2017. p.7 .FAO, Rome 12Brack, D., A. Glover & L. Wellesley (2016): Agricultural Commodity Supply Chains Trade, Consumption and Deforestation. Chatham House, London. p. 24 Alimentar a los animales con cereales y soja y, posteriormente, consumir su carne y su leche es menos eficiente en términos de energía, proteína y uso de la tierra que alimentarse directamente de plantas.13Garnett T. (2010). Livestock, feed and food security. FCRN Briefing paper. La soja, el principal alimento del ganado, puede proporcionar hasta 15 veces más proteínas por hectárea que los alimentos de origen animal. Otras legumbres y cereales también ofrecen altos niveles de proteína por hectárea.14Giovannucci, D., S. Scherr, D. Nierenberg, et al. (2012): Food and Agriculture: the future of sustainability. A strategic input to the Sustainable Development in the 21st Century (SD21) project. New York: United Nations Department of Economic and Social Affairs, Division for Sustainable Development. p. 10

La producción de carne provoca deforestación y promueve la expropiación de tierras

La creciente demanda de productos animales implica que los países desarrollados importen cientos de miles de toneladas de alimento para animales de los países en vías de desarrollo de Sudamérica y África, como es la soja, el maíz y los cereales. La media per cápita de la UE de uso de tierra es de 1,3 hectáreas, mientras que la de los ciudadanos de países como China o la India es de menos de 0,4 hectáreas por persona.15B. Lugschitz, M. Bruckner und S. Giljum (2011): Europe‘s global land demand: a study on the actual land embodied in European imports and exports of agricultural and forestry products. Wien: Sustainable Europe Research Institute, 2011. p. 14 Casi el 60 % de la tierra utilizada para suplir la demanda europea de productos agrícolas y forestales está fuera de Europa. Cada año, Alemania y el Reino Unido importan productos cuya producción requiere más de 80 millones de hectáreas de tierra que está fuera de sus fronteras,16B. Lugschitz, M. Bruckner und S. Giljum (2011): Europe‘s global land demand: a study on the actual land embodied in European imports and exports of agricultural and forestry products. Wien: Sustainable Europe Research Institute, 2011. p. 22 lo cual no es ni justo ni sostenible.

La producción animal provoca escasez de agua en el mundo

Asimismo, la agricultura animal supone casi 1/3 de la huella hídrica de la agricultura a nivel mundial.17Mekonnen M.M. and Hoekstra A. (2012). A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems, DOI: 10.1007/s10021-011-9517-8 [07.03.2018] Hoy, más de 2100 millones de personas no tienen acceso a agua potable. 18WHO (2017): 2.1 billion people lack safe drinking water at home, more than twice as many lack safe sanitation. Available at: http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2017/water-sanitation-hygiene/en/ [12.03.2018] Es probable que aumente la escasez de agua y se espera que para 2025 1800 millones de personas aproximadamente vivirán en países con escasez de agua.19WWAP (World Water Assessment Programme) (2012): The United Nations World Water Development Report 4: Managing Water under Uncertainty and Risk. Paris, UNESCO. p 541 La huella hídrica de cualquier producto de origen animal es mayor que la de otro producto vegetal con el mismo valor nutricional, por lo que, desde el punto de vista del consumo de agua, es más eficiente obtener calorías, proteínas y nutrientes de las plantas que de los animales.

Una alimentación vegetal consume menos recursos

La agricultura animal contribuye a la deforestación y al cambio en el uso de la tierra, que ya no es tierra silvestre, sino de cultivo.  El sector de la ganadería y la pesca son, en parte, responsables de la pérdida de la biodiversidad, la reducción de las funciones del ecosistema, la escasez de agua y la contaminación. El consumo de productos de origen animal de forma masiva reduce la seguridad alimentaria para cientos de millones de personas del hemisferio sur, que se ven afectadas de forma negativa como consecuencia de los cambios que se hacen en el uso de la tierra para producir estos productos. Su tierra se destina a la plantación de cultivo para alimentar al ganado en los países ricos y se pesca de manera excesiva en sus océanos para satisfacer la demanda en el extranjero, mientras que ellos luchan a menudo simplemente por sobrevivir. 

La carne, los lácteos, los huevos y el pescado son, en realidad, productos de lujo que la mayoría de las personas no necesitan si existen dietas equilibradas y variadas a base de vegetales.

ProVeg apoya la oferta de alternativas 100 % vegetales

ProVeg se compromete a crear un sistema alimentario más justo no contribuyendo a la explotación y exigiendo a los políticos un cambio en las políticas agrícolas y alimentarias en beneficio de la gente, los animales y el medioambiente. Además, informa sobre alternativas vegetales saludables que sean respetuosas con los animales y las hace más accesibles dando consejo y apoyando a las empresas innovadoras que quieren enriquecer el mercado veggie con sus productos.

En su labor política, ProVeg informa y apuesta por la capacidad de un estilo de vida a base de vegetales para hacer frente a problemas de diferentes ámbitos como la conservación de recursos, la protección del medioambiente y el bienestar animal.

References

1 Food and Agriculture Organization of the United Nations, International Fund for Agricultural Development, UNICEF, et al. (2017): The state of food security and nutrition in the world 2017: building resilience for peace and food security. p. 2
2 WHO (2018): Obesity and overweight. Available at: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ [12.02.2018]
3 UN (2017): World population projected to reach 9.8 billion in 2050, and 11.2 billion in 2100. Available at https://www.un.org/development/desa/en/news/population/world-population-prospects-2017.html [08.03.2018]
4 Gerland, P., A. E. Raftery, H. Sevčíková, et al. (2014): World population stabilization unlikely this century. Science. 346, p.234–237
5 Food and Agricultural Organisation of the United Nations (FAO) (1996): Rome Declaration on World Food Security and World Food Summit Plan of Action. World Food Summit 13-17 November 1996. Rome. Available at http://www.fao.org/docrep/005/y4671e/y4671e06.htm#fn30 [07.03.2018]
6 Hertwich, E. (2010): Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production: Priority Product and Materials. Programa de la Naciones Unidas para el Medio Ambiente. p. 80
7, 8 Cassidy, E. S., P. C. West, J. S. Gerber, et al. (2013): Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare. Environ. Res. Lett. 8, p.034015
9 Erb, K.-H., C. Lauk, T. Kastner, et al. (2016): Exploring the biophysical option space for feeding the world without deforestation. Nature Communications. 7, p.11382
10 The Guardian (2016): Can we feed 10 billion people on organic farming alone? Available at: https://www.theguardian.com/sustainable-business/2016/aug/14/organic-farming-agriculture-world-hunger [20.03.2018]
11 Food and Agriculture Organization of the United Nations (2017): Crop Prospects and Food Situation. March 2017. p.7 .FAO, Rome
12 Brack, D., A. Glover & L. Wellesley (2016): Agricultural Commodity Supply Chains Trade, Consumption and Deforestation. Chatham House, London. p. 24
13 Garnett T. (2010). Livestock, feed and food security. FCRN Briefing paper.
14 Giovannucci, D., S. Scherr, D. Nierenberg, et al. (2012): Food and Agriculture: the future of sustainability. A strategic input to the Sustainable Development in the 21st Century (SD21) project. New York: United Nations Department of Economic and Social Affairs, Division for Sustainable Development. p. 10
15 B. Lugschitz, M. Bruckner und S. Giljum (2011): Europe‘s global land demand: a study on the actual land embodied in European imports and exports of agricultural and forestry products. Wien: Sustainable Europe Research Institute, 2011. p. 14
16 B. Lugschitz, M. Bruckner und S. Giljum (2011): Europe‘s global land demand: a study on the actual land embodied in European imports and exports of agricultural and forestry products. Wien: Sustainable Europe Research Institute, 2011. p. 22
17 Mekonnen M.M. and Hoekstra A. (2012). A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems, DOI: 10.1007/s10021-011-9517-8 [07.03.2018]
18 WHO (2017): 2.1 billion people lack safe drinking water at home, more than twice as many lack safe sanitation. Available at: http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2017/water-sanitation-hygiene/en/ [12.03.2018]
19 WWAP (World Water Assessment Programme) (2012): The United Nations World Water Development Report 4: Managing Water under Uncertainty and Risk. Paris, UNESCO. p 541

Apúntate al Veggie Challenge

Top