ALTERNATIVAS VEGETALES

Ya existen alternativas veganas y sustitutos para casi cualquier alimento de origen animal, ya sea leche, huevos, carne, pescado o miel. La variedad es amplia y crece constantemente. Ofrece una gran cantidad de posibilidades culinarias que consumen pocos recursos y no son crueles.

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Image source: shutterstock.com / Olga Nayashkova

Alternativas a la carne

Tanto los nutricionistas como los expertos en clima advierten de las consecuencias de los altos niveles de consumo de carne en la mayor parte del mundo en la actualidad, al tiempo que cada vez más consumidores ven de forma negativa esta práctica. Los productos veganos ofrecen muchos beneficios para la salud y son significativamente más sostenibles que la carne. ProVeg presenta las 10 mejores alternativas a la carne.

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Alternativas al huevo

Por su espumosidad y su adherencia, el huevo es un ingrediente importante para muchos platos, desde productos de panadería y pastelería, postres, mayonesa y salsa holandesa. No obstante, la producción de huevos es la responsable de cuestiones relacionadas con el bienestar animal, la degradación del medioambiente y riesgos para la salud. ProVeg propone distintas alternativas al huevo veganas y saludables para cocinar y hacer repostería.

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Alternativas a la leche

La leche vegetal se ha consumido durante siglos en varias culturas, pero su popularidad se ha disparado en la última década. Las personas prefieren la leche vegetal a la leche de origen animal por distintos razones. Ya sea por su valor nutricional, el bienestar de los animales, reducir el impacto en el medioambiente, evitar la lactosa o los alérgenos de la leche animal o, simplemente, por gusto, hay muchas opciones para probar. ProVeg presenta las 10 mejores alternativas de leche vegetal.

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Alternativas al pescado, al caviar y similares

Cada año, miles de millones de peces son sacrificados con el fin de convertirse en alimento para los seres humanos. Además de las graves consecuencias ecológicas, el consumo de pescado también plantea varios riesgos para la salud. Afortunadamente, hay un número cada vez mayor de alternativas vegetales saludables que no sólo saben bien sino que también benefician al medio ambiente. ProVeg presenta las 10 principales alternativas veganas al pescado y los mariscos.

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Legumbres: una gran fuente de proteínas

Las leguminosas y las legumbres son una gran fuente de proteínas y vitaminas. Este grupo de alimentos, un ingrediente básico en dietas de regiones de todo el mundo, ofrece una gran cantidad de beneficios. ProVeg analiza por qué se considera que las leguminosas son una fuente tan saludable de proteínas y otros nutrientes.

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