Wegański sos "rybny"
Sos rybny to ważny składnik kuchni azjatyckiej. Prezentujemy poniżej jego wegańską wersję, stworzoną przez Sebastiana Copiena. Jest doskonała! Może śmiało konkurować z jego oryginalnym odpowiednikiem.
- Czas przygotowania: 5 minuty
- Czas gotowania: 30 minuty
- Czas całkowity: 35 minuty
Składniki
-
1/2 łyżkioleju do smażenia
-
3 ząbkiczosnku
-
150 mlsosu sojowego
-
800 mlwywaru warzywnego
-
1 łyżeczkasyrpu klonowego
-
3 łyżkigrzybów shiitake
-
4 łyżkipłatków czerwonych alg (dulse) lub nori
-
1 łyżkapasty miso
-
1 łyżeczkacebuli w proszku
Instrukcje
-
Podsmaż czosnek na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Dodaj sos sojowy, wywar warzywny, syrop klonowy i grzyby shiiitake. Zredukuj płyn do połowy zawartości.
-
Wodorosty opłucz i mocz w wodzie ok 5 minut. Dodaj je wraz z pastą miso i cebulą w proszku. Gotuj całość na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie przecedź przez gęste sito. Podawaj na ciepło lub ostudź i przechowuj w lodówce.
