Wegańskie Osso Bucco
To tradycyjne włoskie danie może być łatwo wegańskie dzięki użyciu seitanu.
- Czas przygotowania: 40 minuty
- Czas gotowania: 20 minuty
- Czas całkowity: 1 godzina
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
1 łyżeczkaoliwa z oliwek
-
1cebula rozdrobniona
-
1 ząbekczosnku rozdrobniony
-
3 pałeczkiseler drobno pokrojone w kostkę
-
3marchewki pokrojone w plasterki
-
400 gpomidorów w puszce
-
2 kostkibulionu warzywnego
-
1skórka z pomarańczy
-
1 łyżeczkatymianku
-
1bakłażan pokrojony w plastry
-
4 sztukiportobello lub pieczarek
-
150 gseitanu
-
1 szczyptasoli
-
1 szczyptapieprzu
Gremolata
-
8 łyżekpietruszki posiekana
-
2 ząbkiczosnku posiekany
-
1skórka z 1 cytryny starta
-
1 łyżkasuszonych płatków wodorostów
-
1 szczyptapieprzu
Instrukcje
-
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażyć cebulę, czosnek, seler i marchew. Dodać na patelnię pomidory, bulion, skórkę pomarańczową i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
-
Smaż bakłażana przez około 7 minut. Następnie portobello (pieczarki), a potem seitan. Gdy wszystkie będą gotowe, dodaj je na patelnię i duś całość jeszcze przez około 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Gremolata
-
Dobrze wymieszaj pietruszkę, czosnek, startą skórkę z cytryny, suche płatki wodorostów i czarny pieprz.
-
Gotowe! Pamiętaj, aby rozdzielić warzywa na 4 miski wraz z płynem i posypać gremolatą na wierzchu.
Dodatkowe informacje
Wskazówka nr 1: Świetnie komponuje się z ryżem.
Wskazówka nr 2: Dodaj pikantne warianty tamari (jeśli są dostępne w Twoim regionie) do posiłku, aby uzyskać dodatkowy kopniak pikantnej przyjemności.
