Wegańskie Osso Bucco

To tradycyjne włoskie danie może być łatwo wegańskie dzięki użyciu seitanu.
  • Czas przygotowania: 40 minutes
  • Czas gotowania: 20 minutes
  • Czas całkowity: 1 hour

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 1 łyżeczka
    oliwa z oliwek
  • 1
    cebula rozdrobniona
  • 1 ząbek
    czosnku rozdrobniony
  • 3 pałeczki
    seler drobno pokrojone w kostkę
  • 3
    marchewki pokrojone w plasterki
  • 400 g
    pomidorów w puszce
  • 2 kostki
    bulionu warzywnego
  • 1
    skórka z pomarańczy
  • 1 łyżeczka
    tymianku
  • 1
    bakłażan pokrojony w plastry
  • 4 sztuki
    portobello lub pieczarek
  • 150 g
    seitanu
  • 1 szczypta
    soli
  • 1 szczypta
    pieprzu

Gremolata

  • 8 łyżek
    pietruszki posiekana
  • 2 ząbki
    czosnku posiekany
  • 1
    skórka z 1 cytryny starta
  • 1 łyżka
    suszonych płatków wodorostów
  • 1 szczypta
    pieprzu

Instrukcje

  1. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażyć cebulę, czosnek, seler i marchew. Dodać na patelnię pomidory, bulion, skórkę pomarańczową i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
  2. Smaż bakłażana przez około 7 minut. Następnie portobello (pieczarki), a potem seitan. Gdy wszystkie będą gotowe, dodaj je na patelnię i duś całość jeszcze przez około 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Gremolata

  1. Dobrze wymieszaj pietruszkę, czosnek, startą skórkę z cytryny, suche płatki wodorostów i czarny pieprz.
  2. Gotowe! Pamiętaj, aby rozdzielić warzywa na 4 miski wraz z płynem i posypać gremolatą na wierzchu.

Dodatkowe informacje

Wskazówka nr 1: Świetnie komponuje się z ryżem.
Wskazówka nr 2: Dodaj pikantne warianty tamari (jeśli są dostępne w Twoim regionie) do posiłku, aby uzyskać dodatkowy kopniak pikantnej przyjemności.

Kuchnie: włoska
Poziom trudności: Przeciętny

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne lunch

Zapiekany kalafior z ciecierzycą

deser przekąska wypieki

Szarlotka

deser

Wegańskie naleśniki

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

lunch zupa

Zupa z buraków z mlekiem kokosowym

danie główne

Pasta z klopsikami roślinnymi

lunch sałatka

Sałatka z Gnocchi

zupa

Zupa z groszku i sałaty

Top