Hiszpańska Tarta de Santiago

Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.

Na blasze rozprowadź migdały mielone i piecz przez około 5 minut do uzyskania złocisto-brązowego koloru.

Podkręcić piekarnik do 175 stopni. Wyłóż formę do ciasta o średnicy 15 cm papierem pergaminowym i natłuszcz boki.

W misce wymieszaj prażone migdały wraz z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodaj suche składniki do aquafaby i bardzo delikatnie połącz całość. Przenieś ciasto do formy i wygładź je.

Piecz przez 30-35 minut lub dopóki wykałaczka włożona do środka nie wyjdzie czysta. Jeśli powierzchnia zacznie brązowieć, pokryj folią aluminiową.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie delikatnie wyjmij je z formy i ułóż na blasze. Pozostaw do dalszego schłodzenia. Kiedy ciasto będzie gotowe do podania, posyp cienką warstwą cukru pudru.