Roślinny filet z purée ziemniaczanym i grillowanymi pomidorkami
- Czas przygotowania: 20 minuty
- Czas całkowity: 20 minuty
Składniki
Porcje:
2
porcje
-
2filety roślinne np. VIVERA Sznycel wegański w panierce
-
400 gziemniaków mącznych
-
250 gpomidorków cherry
-
1 łyżkaroślinnej śmietany
-
50 mlmleka roślinnego
-
50 grukoli
-
oliwa z oliwek
-
sól i pieprz
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do 175 C.
-
Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Ziemniaki ugotuj w niewielkiej ilości wody i szczyptą soli pod przykryciem przez 15 minut.
-
W międzyczasie polej pomidory koktajlowe łyżką stołową oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i piecz je w piekarniku przez 10 minut do miękkości.
-
Rozgrzej 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek na patelni i smaż filety przez 6 minut, aż będą złotobrązowe.
-
Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ugotować się na parze. Dodaj śmietankę, mleko roślinne, dużą ilość soli i pieprzu, a następnie ugnieć je w puszyste purée. Wymieszaj z rukolą.
-
Purée podziel na cztery talerze i dodaj pieczone pomidory na wierzch. Podawaj z filetami roślinnymi.
