En el 2018, ProVeg facilitó un ranking del número de opciones vegetales que ofrecían las principales cadenas de comida rápida del mundo. Desde entonces, algunas cosas han cambiado en sus menús. Hemos comprobado las últimas ofertas de comida y encontramos mejoras.

 

La demanda de opciones vegetales está creciendo. En el España, por ejemplo, uno de cada 5 consumidores ya ha dejado de comer carne o ha reducido drásticamente su ingesta. Como resultado, las principales cadenas de restaurantes de comida rápida deciden aumentar el número de opciones vegetales en sus menús. Como resultado, el número de alternativas vegetales ha aumentado substancialmente durante el último año.

 

VEGANUARY CONTRIBUYE AL PROGRESO

En el comienzo de 2019 se vieron varios lanzamientos de opciones vegetales en los restaurantes de comida rápida, con Gran Bretaña emergiendo como el líder del marcado global vegano. Un total de 4.4 billones de cenas libres de carne fueron consumidas en el 2018, de las cuales un 92% fueron comidas por no-veganos. Esto es en parte debido a la asociación sin fines de lucro británica Veganuary, la cual tuvo más de 250.000 participantes este año -más personas que en todos los años combinados desde su concepción. Pizza Hut aprovechó la oportunidad para lanzar su pizza Jack’n’Ch**s, hecha con jackfruit y queso vegano. Dadas las ventas de más de 10.000 unidades en enero, es ahora parte del menú permanente de la franquicia.

 

LAS ALTERNATIVAS VEGETALES SON RENTABLES PARA LAS CADENAS DE RESTAURANTES

A lo largo de todo el mundo las personas están reduciendo conscientemente su consumo de carne, con razones clave como la protección del medio ambiente y el bienestar personal. Esto hace que sea aún más rentable para cadenas de comida rápida la oferta de opciones apropiadas. Dado el bajo coste de los insumos crudos, las compañías a menudo pueden producir platos vegetales de forma más económica pero pueden venderlos a precios similares a aquellos con carne. Las opciones vegetales también traen beneficios por razones de marketing: los consumidores frecuentemente asocian los productos veganos con calidad y salud, lo cual pude aumentar la equidad de marca del proveedor.

 

LAS OPCIONES VEGETALES DE LAS CADENAS DE COMIDA RÁPIDA INTERNACIONALES

Desde el último ranking de ProVeg en el 2018, los menús 100% vegetales han mejorado en muchos países del mundo. La cadena Pizza Hut, la cual está expandiendo su rango de productos vegetales en Reino Unido particularmente, permanece al frente. Pero otras cadenas de comida rápida también han lanzado nuevos productos y tienen previstas aún más opciones vegetales para el 2019.

 

PIZZA HUT

Siguiendo el éxito de la pizza Jack’n’Ch**se, Pizza Hut en Reino Unido sigue aumentando significativamente sus opciones. Desde marzo, cuatro pizzas con ingredientes enteramente vegetales han estado disponibles en un menú vegano aparte. Además, la compañía introdujo dos entrantes 100% vegetales y un postre. El menú infantil también ofrece comida completamente vegetal.

SUBWAY

En octubre de 2018 probaron un sándwich con falafel en Australia. En los Países Bajos, Subway lanzó recientemente el Vegan Supreme en la Week zonder Vlees (la semana sin carne), el cual esperamos se convierta en una opción permanente en el menú. La cadena también lanzó tres wraps especiales en Reino Unido a principios de abri. Uno de ellos puramente vegetal, con una hamburguesa vegana y alioli. En contraste, la versión alemana de esos wraps no tiene opción vegana, sino que más bien ha doblado la carne. Claramente aún hay mucho espacio de mejora.

MCDONALD’S

En Alemania, la cadena de comida rápida finalmente ha reconocido el potencial de las hamburguesas vegetales y el 29 de abril incluyó al mercado la hamburguesa Big Vegan TS con carne de Incredible Burger. En Chicago, donde la compañía tiene sus oficinas centrales, está ya disponible el Indian McAloo Tikki con una hamburguesa de samosa. Después del exitoso lanzamiento de las hamburguesas McVegan en Finlandia y Suecia en el 2017, nuevas alternativas siguieron a principios del 2019, y el menú escandinavo ahora incluye un Happy Meal con falafel y una hamburguesa a base de soja. Desde marzo del 2019, una versión vegetal de los nuggets de pollo también ha estado disponible en algunos locales individuales en Noruega. Gran Bretaña ofrece un wrap con fingers de pollo veganos, que también pueden añadirse al Happy Meal. El wrap ha sido catalogado de vegetariano y no vegano porque se prepara en la misma tostadora que los panes de hamburguesa, que contienen leche.

BURGER KING

En Australia, la franquicia Hungy Jack’s de Burger King lanzó, en octubre del año pasado, una hamburguesa de queso vegana. La compañía madre siguió sus pasos a principios de abril de esta año y ahora ofrece la conocida hamburguesa Whopper con la carne vegetal de Impossible Foods en determinados locales seleccionados en Estados Unidos.

KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC)

En una entrevista con The Telegraph, el Director de Innovación de KFC Jack Hinchcliffe dijo que la compañía estaba trabajando en alternativas tanto vegetarianas como veganas, las cuales serán puestas a prueba en varios de sus locales en el 2019.

 

LA DEMANDA AUMENTA

No es sólo la creciente población de personas que siguen una alimentación vegetal quienes están urgiendo a las cadenas de comida rápida a que reconsideren sus estrategias. Una red de más de 80 inversores, con un capital total de más de 6.5 trillones de dólares americanos, apeló a los líderes de la industria (incluyendo McDonald’s, Burger King, KFC, and Pizza Hut). En una carta, los miembros de Fair Animal Investment and Return (FAIR) llamaron a la reducción de la emisión de gases invernadero, la reducción del consumo de agua y demandaron objetivos concretos de parte de las compañías. Esta red de inversores provee un esfuerzo importante para la protección del medio ambiente y de un futuro vegetal.