Las leches vegetales ganan cada vez más popularidad y el sector lácteo se adapta a marchas forzadas.

El sector lácteo estadounidense empieza a recurrir a las alternativas vegetales por la caída del consumo en casi el 10%. Según el Centro para la Excelencia de los Lácteos, Pensilvania ha perdido hasta 800 granjas lecheras desde 2012, y 80 de ellas cerraron en los dos últmos años.    

El número de ganaderos lecheros también desciende en España. Con respecto al año pasado lo ha hecho casi un 6 %. El Gobierno lo explica en el último Panel de la Situación del Sector Lácteo: «En los últimos años se asiste en España a una tendencia descendente en el consumo de leche y productos lácteos. Se observa además una marcada estacionalidad en el consumo de lácteos, con un descenso más marcado en los meses de verano».

Las instituciones siguen destinando millones de euros para el fomento del consumo de lácteos en España. Hace justo un año se lanzaba «DI QUE SÍ», una campaña impulsada por InLac (organización interprofesional del sector lácteo español) y auspiciada por el Gobierno de España y la Unión Europea. Desde entonces, en los medios está el siguiente mensaje: «Di que sí al menos a tres lácteos al día».

Pero, por mucho que la industria presione, las alternativas vegetales a los lácteos no dejan de crecer. Incluso Coca-Cola HBC, el segundo mayor embotellador del mundo de Coca-Cola, anunció recientemente que producirá en Praga bebidas de almendra, arroz, soja y avena bajo la marca Adez.

Que los líderes del mercado mundial de la alimentación apuesten por las leches vegetales es un síntoma positivo. Responde a una estrategia comercial, por supuesto, cuyo principal objetivo es maximizar los beneficios económicos. Pero se trata de una buena noticia por dos motivos: fomenta que más gente consuma productos 100% vegetales y su producción excluye la explotación de vacas lecheras. ¿Conclusión? Los animales salen ganando.  

Ah, la denominación de los factores no altera el resultado. Y, aunqueel término “leche vegetal” esté prohibido para la venta, la RAE lo sigue admitiendo. Y, lo que es mejor, las leches vegetales están echando raíces en las listas de la compra. Su éxito es inexorable, ya se llamen leches, bebidas, elixires o pócimas de jugosos granos de soja.

 

Artículo escrito por Aída Cerón para ProVeg España.