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¿Es la acuicultura de peces sostenible?
El mar no da más de sí para alimentar a la cada vez más numerosa población mundial. Ante este problema, la acuicultura aparece como alternativa sostenible frente a la cada vez más escasa pesca. Pero, ¿es la acuicultura realmente sostenible?
Quienes defienden la acuicultura utilizan el índice de conversión alimentaria para defender su sostenibilidad. Este índice es la cantidad de alimento que hace falta para producir un kilo de otro. En este caso, la cantidad de pienso necesario que hace falta para producir un kilo de pescado. En el salmón del atlántico, por ejemplo, hacen falta 1,2kg de pienso para producir 1kg de salmón. Sin embargo, hay tres aspectos a valorar:
1. El pienso con el que se alimenta a los peces, a pesar de que cada vez lleva más vegetales, también lleva subproductos del pescado de bajo interés para el consumo humano.
2. Los peces están recluidos en espacios pequeños por lo que contraen enfermedades para las que se les suministran antibióticos que dejan residuos en el agua y en los peces; se concentran los desechos orgánicos, contaminando con nitratos y fosfatos el sitio ambiental en el que se encuentran.
3. En el cálculo del índice de conversión no se incluyen parámetros clave para la sostenibilidad. Según un reciente estudio de la Universidad John Hopkins, para hablar de sostenibilidad alimentaria, además de la cantidad de alimento, habría que incluir la retención de nutrientes, la huella ambiental, el uso de recursos como el agua, la tierra y fertilizantes, emisiones de gases de efecto invernadero, pérdida de biodiversidad y contaminación del agua.
La acuicultura es a los peces lo que la ganadería industrial al ganado. Ambas son perjudiciales para los animales y para el medio ambiente. Adoptar una dieta 100% vegetal ayuda a reducir muchos de los problemas medioambientales a los que nos enfrentamos actualmente.
Fuentes:
´Feed conversion efficiency in aquaculture: do we measure it correctly?´
Artículo escritpo por Ana Muñoz para ProVeg España.
