Las leches vegetales han existido durante miles de años, pero en las últimas décadas solo se han convertido en un fenómeno global. Ahora son tan populares que son el motor de crecimiento de la industria láctea en su conjunto.Echemos un vistazo a 10 tipos diferentes de leches vegetales y cómo combinarlos de manera óptima con diferentes tipos de café.

Soja: dominando el arte de la espuma de café

Para muchas personas en todo el mundo, la soja es la opción preferida al tomar café con leche vegetal, ya que su perfil proteico es similar al de la leche de vaca. Además, el contenido de proteínas también afecta la capacidad de espumado de la leche vegetal, ya que la leche espumada, un elemento esencial de clásicos del café como el café con leche, el capuchino y el flat white, requiere enlaces de proteínas estables. La leche de soja espumada es insuperable, mientras que su sabor neutro y terroso proporciona un telón de fondo limpio para que los sabores de cafés particulares florezcan. Además, la leche de soja suele estar enriquecida con calcio y vitaminas. Los expertos en nutrición afirman que puede ser utilizada como una alternativa nutricionalmente adecuada a la leche de vaca. En resumen, la leche de soja se puede integrar sin problemas en tu rutina de café. No es de extrañar que siga siendo la leche vegetal más popular en el mundo.

Almendra: la elección de latte sin remordimientos

El sutil sabor a fruto seco de la leche de almendra complementa de forma deliciosa los sabores ricos y audaces del espresso. Su menor contenido calórico y grasas insaturadas ofrecen una opción saludable que también ofrece una textura cremosa. Además, existe una gran variedad en cuanto a dulzura y espesor/consistencia entre diferentes marcas. Este amplio espectro de la leche de almendra garantiza que cada amante del latte encuentre su pareja perfecta, abrazando tanto el sabor como el bienestar en cada sorbo.

Coco: el toque tropical

Lleva el sabor de los trópicos a tu espresso con un toque de leche de coco. Mientras que la versión en lata de la leche de coco, más espesa, es perfecta para cocinar y hornear, la variedad más ligera, generalmente disponible en tetrabrik, podría ser lo que estás buscando. Es naturalmente dulce y añade un giro único a tu experiencia con el café. El suave aroma a coco se combina maravillosamente con los tonos ricos del espresso, creando una fusión intensa que seguramente interesará a tus papilas gustativas.

Avena: combinación ligera y saludable

La suave dulzura y consistencia de la leche de avena la convierten en una elección clásica que complementa cualquier café. Desde shots de espresso hasta lattes e incluso bebidas especiales, el perfil de sabor neutro de la leche de avena permite que los sabores únicos del grano brillen mientras proporciona una textura suave y reconfortante. Aunque su consistencia ligera es similar a la leche de vaca baja en grasa, el alto contenido de fibra de la leche de avena, junto con sus fitoquímicos y antioxidantes, la convierten en una leche vegetal particularmente saludable. Estudios muestran que también puede tener un efecto positivo en los niveles de colesterol. No es sorprendente que la leche de avena sea una elección popular de combinación de leche vegetal y café entre los consumidores enfocados en la salud en todo el mundo. 

Arroz: la opción hipoalergénica

La leche de arroz tiene una textura ligera y refrescante y un sabor neutro, lo que la convierte en un lienzo ideal para ser creativo con tu café. En la transformación del grano a la leche, los carbohidratos se descomponen en azúcares, lo que le da a la leche de arroz su sabor típicamente dulce sin necesidad de añadir azúcar. Aunque puede tener poco contenido de grasa y proteínas, la naturaleza hipoalergénica de la leche de arroz la convierte en una elección inclusiva para aquellos con sensibilidades, alergias o intolerancias dietéticas. Sin embargo, su bajo contenido de proteínas significa que no es la mejor elección para los amantes de los lattes con mucha espuma.