En un mundo donde aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia, según un informe de la FAO, cada pequeña acción cuenta para reducir este impacto. En ProVeg estamos comprometidos con la promoción de un sistema alimentario más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Por eso, queremos compartir contigo algunos trucos estrella para reducir el desperdicio alimentario, centrados en alimentos de origen vegetal.

Haz tu propio caldo de verduras con sobras

¿Sabías que las cáscaras y recortes de vegetales pueden convertirse en un delicioso caldo de verduras? En lugar de desechar estas partes, úsalas para hacer un caldo casero que puedes utilizar como base para sopas, guisos y arroces. Es una forma fantástica de aprovechar al máximo tus ingredientes y agregar un sabor delicioso a tus platos.

Planifica tus comidas para la semana

Una estrategia efectiva para reducir el desperdicio alimentario es planificar tus comidas con anticipación. Al hacer una lista de la compra y planificar tus comidas para la semana, puedes comprar solo lo que necesitas y evitar la compra impulsiva de alimentos que podrían terminar en la basura. Además, al tener un plan, es más probable que utilices todos tus ingredientes antes de que se echen a perder.

Aprovecha los alimentos al final de la semana

Al final de la semana, es posible que te encuentres con ingredientes sueltos en tu nevera que podrían estar en riesgo de desperdicio. En lugar de desecharlos, úsalos para preparar deliciosas sopas, cremas o estofados. Mezcla tus restos de verduras con legumbres y especias para crear platos reconfortantes y nutritivos que te ayudarán a reducir el desperdicio y a disfrutar de comidas deliciosas.

Almacena los alimentos correctamente

Una parte clave de reducir el desperdicio alimentario es almacenar los alimentos de manera adecuada. Aprende a conservar las legumbres correctamente para que duren más tiempo y mantengan su frescura. Además, asegúrate de almacenar las frutas y verduras de manera adecuada en la nevera para prolongar su vida útil y evitar que se estropeen prematuramente.

Preparación de vegetales para evitar el desperdicio alimentario:

1. Brócoli: para preparar brócoli, lava bien las cabezas y córtalas en floretes pequeños. Puedes cocinar el brócoli al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente. Luego, lo puedes sazonar con un poco de aceite de oliva, ajo picado y sal al gusto para un plato delicioso y saludable.
2. Zanahorias: las zanahorias son versátiles y se pueden preparar de varias formas. Puedes pelarlas y cortarlas en rodajas para hacer un delicioso puré de zanahoria, o rallarlas y agregarlas a ensaladas para un toque crujiente. También puedes cortarlas en bastones y hornearlas con un poco de aceite de oliva y hierbas para hacer unas zanahorias asadas deliciosas.
3. Calabacín: el calabacín es perfecto para saltear, asar o incluso hacer en espiral para hacer fideos de calabacín. Para prepararlo, simplemente córtalo en rodajas o en espiral, según tu preferencia, y cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva y tus condimentos favoritos hasta que esté tierno pero aún firme al morder.

Preparación de frutas para evitar el desperdicio alimentario:

1. Fresas: después de lavar las fresas con cuidado, sécalas suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, retira los tallos y corta las fresas en rodajas o en mitades, según tus preferencias. Coloca las fresas preparadas en un recipiente hermético o una bolsa de almacenamiento forrada con papel de cocina para absorber cualquier humedad adicional. Almacenadas de esta manera, las fresas pueden durar hasta una semana en la nevera.
2. Uvas: después de lavar las uvas, sécalas bien y luego retira los racimos de la vid. Si las uvas están en racimos, puedes separarlas en porciones más pequeñas para facilitar su consumo. Coloca las uvas preparadas en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera. Las uvas así preparadas pueden durar de una a dos semanas en la nevera.
3. Piña: para preparar la piña para conservarla en la nevera, primero corta la piña en rodajas o en trozos según tus preferencias. Si lo deseas, también puedes retirar el núcleo central de cada rodaja. Coloca las rodajas de piña en un recipiente hermético o una bolsa de almacenamiento y guárdalas en la nevera. La piña preparada de esta manera puede durar de tres a cinco días en la nevera.

Al preparar tus frutas y verduras de esta manera y almacenarlas adecuadamente en la nevera, podrás disfrutar de frutas frescas y deliciosas durante más tiempo, reduciendo así el desperdicio alimentario en tu hogar. ¡Aprovecha al máximo tus frutas y verduras y disfrútalas durante más tiempo!

Almacenamiento de patatas:

Las patatas deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado para mantener su frescura y evitar que broten o se pudran prematuramente. Aquí tienes algunos consejos para almacenar patatas correctamente:

– En un lugar fresco y oscuro: guarda las patatas en un lugar fresco, como una despensa, donde la temperatura se mantenga constante y no haya exposición a la luz directa del sol. La luz puede hacer que las patatas se vuelvan verdes y desarrollen solanina, una toxina que puede ser perjudicial para la salud si se consume en grandes cantidades.

– En una bolsa de papel o en una caja de almacenamiento: evita guardar las patatas en bolsas de plástico, ya que esto puede atrapar la humedad y provocar la proliferación de moho. En su lugar, coloca las patatas en una bolsa de papel o en una caja de almacenamiento ventilada para permitir que el aire circule alrededor de ellas.

Congela productos a punto de caducar

Si tienes frutas o pan que están a punto de caducar, no los desperdicies. En su lugar, congélalos para usarlos más tarde en batidos, tostadas o postres. Congelar los alimentos es una excelente manera de prolongar su vida útil y reducir el desperdicio.

En ProVeg, creemos que cada pequeña acción cuenta cuando se trata de reducir el desperdicio alimentario y promover un sistema alimentario más sostenible.

Al adoptar una dieta basada en plantas y seguir estos simples consejos, puedes hacer tu parte para proteger el planeta y disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas al mismo tiempo. Juntos/as podemos trabajar hacia un futuro donde el desperdicio alimentario sea cosa del pasado y el respeto por el medio ambiente sea la norma. ¡Únete a nosotros/as en este viaje hacia un mundo más verde y próspero!