Gulasz z orzeszków ziemnych i dyni

  • Czas przygotowania: 15 minutes
  • Czas gotowania: 30 minutes
  • Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 250 g
    brązowy ryż lub quinoa
  • 1 łyżeczka
    olej słonecznikowy
  • 1
    cebula posiekana
  • 1 ząbek
    czosnku
  • 1
    marchew pokrojona w kostkę
  • 600 g
    dynia pokrojona w kostkę
  • 1 puszka
    pomidory pokrojone w kostkę (400 g)
  • 75 g
    masło orzechowe
  • 2 łyżeczki
    sos sojowy
  • 1 łyżeczka
    curry w proszku
  • 0,5 łyżeczka
    chilli w proszku
  • 2 łyżki
    pietruszki
  • 500 ml
    bulion warzywny
  • 1 puszka
    fasola nerkowata 265 g, odsączona
  • 150 g
    groszek ogrodowy mrożony
  • 50 g
    orzeszki ziemne prażone, suche

Instrukcje

  1. Ugotować ryż/quinoa zgodnie z opakowaniem.
  2. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić cebulę przez 3-5 minut. Wyciśnij czosnek na wierzch za pomocą praski do czosnku. Dodać marchew i dynię i smażyć przez kolejne 5 minut, mieszając przez cały czas.
  3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, masło orzechowe, sos sojowy, curry w proszku, chili w proszku, pietruszkę i bulion. Wymieszaj wszystko dobrze, ustaw ogień na niskim poziomie i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem czasu, dodaj fasolę nerkowatą i groszek ogrodowy
  4. Gotowe! Podawaj gulasz z ryżem/quinoa i posyp orzeszkami ziemnymi na wierzchu (opcjonalnie).

Dodatkowe informacje

Wskazówka: Możesz również kupić wstępnie pokrojoną dynię w lokalnym supermarkecie, aby zaoszczędzić czas na krojeniu. Jeśli to zrobisz, pamiętaj, aby zmniejszyć o połowę ilość bulionu, którego używasz.

Poziom trudności: Łatwy

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne przekąska

Burger proteinowy

deser przekąska sałatka słodycze śniadanie

Sałatka owocowa z jogurtem sojowym

danie główne

Roślinna Carbonara

danie główne

Pesto spaghetti z kawałkami roślinnego “kurczaka”

Top