Gulasz z orzeszków ziemnych i dyni
- Czas przygotowania: 15 minuty
- Czas gotowania: 30 minuty
- Czas całkowity: 45 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
250 gbrązowy ryż lub quinoa
-
1 łyżeczkaolej słonecznikowy
-
1cebula posiekana
-
1 ząbekczosnku
-
1marchew pokrojona w kostkę
-
600 gdynia pokrojona w kostkę
-
1 puszkapomidory pokrojone w kostkę (400 g)
-
75 gmasło orzechowe
-
2 łyżeczkisos sojowy
-
1 łyżeczkacurry w proszku
-
0,5 łyżeczkachilli w proszku
-
2 łyżkipietruszki
-
500 mlbulion warzywny
-
1 puszkafasola nerkowata 265 g, odsączona
-
150 ggroszek ogrodowy mrożony
-
50 gorzeszki ziemne prażone, suche
Instrukcje
-
Ugotować ryż/quinoa zgodnie z opakowaniem.
-
Na patelni rozgrzać olej i zrumienić cebulę przez 3-5 minut. Wyciśnij czosnek na wierzch za pomocą praski do czosnku. Dodać marchew i dynię i smażyć przez kolejne 5 minut, mieszając przez cały czas.
-
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, masło orzechowe, sos sojowy, curry w proszku, chili w proszku, pietruszkę i bulion. Wymieszaj wszystko dobrze, ustaw ogień na niskim poziomie i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem czasu, dodaj fasolę nerkowatą i groszek ogrodowy
-
Gotowe! Podawaj gulasz z ryżem/quinoa i posyp orzeszkami ziemnymi na wierzchu (opcjonalnie).
Dodatkowe informacje
Wskazówka: Możesz również kupić wstępnie pokrojoną dynię w lokalnym supermarkecie, aby zaoszczędzić czas na krojeniu. Jeśli to zrobisz, pamiętaj, aby zmniejszyć o połowę ilość bulionu, którego używasz.
