Makaron ryżowy z curry

Dobre curry jest uwielbiane na całym świecie. A co powiesz na smaczne curry z makaronem ryżowym? Zamiast ryżu, to curry łączy makaron ryżowy z mlekiem kokosowym i sokiem z limonki, tworząc słodko-kwaśny smak. Ta tradycyjna receptura na sos w tajskim stylu jest doskonałym dodatkiem do kolekcji przepisów roślinnych.

Szybkie i łatwe curry z makaronem ryżowym

To curry można przygotować stosunkowo szybko, a dzięki makaronowi jest sycącym posiłkiem. Spróbuj tego dania i daj nam znać, co myślisz!

Czas przygotowania: 25 minutes
Czas gotowania: 20 minutes
Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 2 osoby

2 ząbki

czosnku
1

cebula
1

marchewka
200 g

fasolki szparagowej
100 g

kasztanów jadalnych
1

papryka
150 ml

mleczka kokosowego
2 cm

świeżego imbiru
1 łyżeczka

suszonej kolendry
1

limonka
1

papryczka chilli
50 g

nerkowców
1 łyżka

oleju
4 łyżki

sosu sojowego albo tamaryndowego
5 ml

syropu z agawy
szczypta

soli
1 garść

świeżych listków bazylii
1 łyżeczka

kurkumy
150 g

makaronu ryżowego

Instrukcje

Gotuj fasolkę przez około 5 minut w niewielkiej ilości wody.
Gotuj makaron ryżowy, jak wskazano na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, spłucz go wodą.
W międzyczasie pokrój grzyby, paprykę, marchewkę i cebulę na małe kawałki i umieść w dużej misce.
Drobno posiekaj czosnek i papryczkę chili. Następnie zetrzyj imbir i skórkę limonki. Dodaj wszystko do miski z warzywami.
Rozgrzej olej na patelni (a najlepiej woku). Gdy olej jest gorący, wrzuć wszystkie warzywa na patelnie i dodaj kolendrę i kurkumę.
Smaż wszystkie warzywa al dente przez około 8 minut na dużym ogniu. Następnie dodaj mleko kokosowe, sos sojowy i syrop z agawy.
Podgrzej sos, aż zacznie się gotować, a następnie dodaj makaron ryżowy. Możesz go posiekać nożem, jeśli ułatwi to wymieszanie z warzywami.
Niech wszystko delikatnie gotuje przez około 4 minuty.
Podaj curry z orzechami nerkowca, świeżą bazylią i plasterkami limonki.