Południowoafrykańska tarta mleczna (Melktart)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i sól.

Dodaj syrop ryżowy i roztopiony olej kokosowy, a następnie zacznij mieszać.

Po całkowitym połączeniu, przełóż masę do formy na tartę posmarowaną olejem kokosowym. Uciśnij mocno i równomiernie mieszankę, dociskając boki. Nakłuj ciasto widelcem i włóż tartę do piekarnika.

Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy całość przybierze kolor złotobrązowy, wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

W średnim garnku doprowadź 350 ml mleka sojowego do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy, ryżowy syrop. Dokładnie wymieszaj.

W osobnej małej miseczce wymieszaj marantę trzcinowatą wraz z 240 ml mleka sojowego do uzyskania gładkiej masy, pozbawionej grudek.

Przelej ciecz do garnka i ustaw na niskim ogniu. Mieszaj, aż zgęstnieje. Może to potrwać około 3-5 minut, ale upewnij się, że robisz to na małym ogniu, ponieważ skrobia może się przypalić.

Po zagęszczeniu usuń z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.

Delikatnie wylej nadzienie na tartę i oprósz cynamonem.

Ostudź a następnie pozostaw w lodówce przez co najmniej 2 godziny.