Wegańska zupa Minestrone

Gdy zima jest tuż za rogiem i robi chłodno na zewnątrz, to jest idealny czas, aby zrobić pyszną zimową zupę minestrone. Minestrone to włoska zupa warzywna, która jest pełna składników. Ten wariant jest wypełniony wszelkiego rodzaju warzywami, co czyni ją super zdrową i bardzo smaczną.

  Zupa na cały posiłek
Zupa minestrone to naprawdę pełnowartościowy posiłek. Służy jako idealna kolacja w zimny wieczór. Ta zupa zawiera makaron i fasolę, dzięki czemu jest dość sycąca i przyjemnie rozgrzewa na wierzchu! Polecamy użycie wielu świeżych ziół, aby naprawdę wydobyć ten pyszny włoski smak.

W tym przepisie znajduje się sporo składników, które możesz mieć już w swojej szafce kuchennej. Nie są to drogie składniki i możesz je po prostu znaleźć w swoim lokalnym supermarkecie. Możesz, oczywiście, zmieniać warzywa, które używasz w zupie minestrone - wybierz swoje ulubione!

Minestrone to klasyczna włoska zupa, która jest zazwyczaj pełna wszelkiego rodzaju pysznych i pożywnych składników. W rzeczywistości, tradycyjne danie ma wiele odmian, ponieważ służyło jako sposób na wykorzystanie resztek warzyw z poprzednich dni, więc nie krępuj się użyć warzyw, które osobiście lubisz. Uważaj, aby makaron nie zawierał jajek; sprawdź listę składników!
  • Czas przygotowania: 15 minutes
  • Czas gotowania: 30 minutes
  • Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 2 łyżeczki
    oliwa z oliwek
  • 1
    cebula posiekana
  • 2 ząbki
    czosnku
  • 1 puszka
    pomidorów w puszce 400g
  • 1 duża
    marchew pokrojona w kostkę
  • 1,5 l
    bulionu warzywnego lub kostek
  • 1 mała puszka
    koncentratu pomidorowego 68g
  • 1
    liść laurowy
  • 100 g
    makaronu pełnoziarnistego
  • 150 g
    jarmużu drobno posiekanego
  • 400 g
    białej fasoli w puszce odsączona
  • 2 łyżki
    ziół włoskich np. rozmaryn, oregano itp. drobno posiekane
  • 50 g
    czarne oliwki ~10 sztuk, posiekane
  • sól i pieprz do smaku

Instrukcje

  1. Na patelni do zupy rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę na małym ogniu przez 10 minut. W ostatniej chwili wycisnąć na nią czosnek. Dodać kostki pomidorów i dusić przez 5 minut. Następnie dodać marchew, bulion, przecier pomidorowy i liść laurowy i gotować przez 10 minut lub do momentu, aż marchew będzie miękka.
  2. Dodać makaron i jarmuż. Mieszaj regularnie, aby makaron nie przywarł do dna patelni. Pozwól zupie gotować się przez około 8 minut, aż makaron będzie miękki (lub al dente, jeśli wolisz). W ostatniej chwili dodaj białą fasolę, świeże zioła i oliwki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  3. Gotowe! Pamiętaj, aby usunąć liść laurowy przed podaniem.

Dodatkowe informacje

Wskazówka: Aby uzyskać dodatkową nutę smakową, dodaj do zupy odrobinę pesto. Upewnij się, że pesto nie zawiera sera.

Kuchnie: włoska

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Curry z batatami

lunch zupa

Zupa z papryki

zupa

Pikantna zupa dyniowa

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

lunch zupa

Krem z cukini i marchewki

zupa

Bliskowschodnia zupa z soczewicy z chlebem pita

lunch

Fasolowe burgery

danie główne lunch sałatka

Sałatka buraczana

Top