Wegańska zupa Minestrone
Gdy zima jest tuż za rogiem i robi chłodno na zewnątrz, to jest idealny czas, aby zrobić pyszną zimową zupę minestrone. Minestrone to włoska zupa warzywna, która jest pełna składników. Ten wariant jest wypełniony wszelkiego rodzaju warzywami, co czyni ją super zdrową i bardzo smaczną.
Zupa na cały posiłek
Zupa minestrone to naprawdę pełnowartościowy posiłek. Służy jako idealna kolacja w zimny wieczór. Ta zupa zawiera makaron i fasolę, dzięki czemu jest dość sycąca i przyjemnie rozgrzewa na wierzchu! Polecamy użycie wielu świeżych ziół, aby naprawdę wydobyć ten pyszny włoski smak.
W tym przepisie znajduje się sporo składników, które możesz mieć już w swojej szafce kuchennej. Nie są to drogie składniki i możesz je po prostu znaleźć w swoim lokalnym supermarkecie. Możesz, oczywiście, zmieniać warzywa, które używasz w zupie minestrone - wybierz swoje ulubione!
Minestrone to klasyczna włoska zupa, która jest zazwyczaj pełna wszelkiego rodzaju pysznych i pożywnych składników. W rzeczywistości, tradycyjne danie ma wiele odmian, ponieważ służyło jako sposób na wykorzystanie resztek warzyw z poprzednich dni, więc nie krępuj się użyć warzyw, które osobiście lubisz. Uważaj, aby makaron nie zawierał jajek; sprawdź listę składników!
- Czas przygotowania: 15 minuty
- Czas gotowania: 30 minuty
- Czas całkowity: 45 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
2 łyżeczkioliwa z oliwek
-
1cebula posiekana
-
2 ząbkiczosnku
-
1 puszkapomidorów w puszce 400g
-
1 dużamarchew pokrojona w kostkę
-
1,5 lbulionu warzywnego lub kostek
-
1 mała puszkakoncentratu pomidorowego 68g
-
1liść laurowy
-
100 gmakaronu pełnoziarnistego
-
150 gjarmużu drobno posiekanego
-
400 gbiałej fasoli w puszce odsączona
-
2 łyżkiziół włoskich np. rozmaryn, oregano itp. drobno posiekane
-
50 gczarne oliwki ~10 sztuk, posiekane
-
sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Na patelni do zupy rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę na małym ogniu przez 10 minut. W ostatniej chwili wycisnąć na nią czosnek. Dodać kostki pomidorów i dusić przez 5 minut. Następnie dodać marchew, bulion, przecier pomidorowy i liść laurowy i gotować przez 10 minut lub do momentu, aż marchew będzie miękka.
-
Dodać makaron i jarmuż. Mieszaj regularnie, aby makaron nie przywarł do dna patelni. Pozwól zupie gotować się przez około 8 minut, aż makaron będzie miękki (lub al dente, jeśli wolisz). W ostatniej chwili dodaj białą fasolę, świeże zioła i oliwki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
-
Gotowe! Pamiętaj, aby usunąć liść laurowy przed podaniem.
Dodatkowe informacje
Wskazówka: Aby uzyskać dodatkową nutę smakową, dodaj do zupy odrobinę pesto. Upewnij się, że pesto nie zawiera sera.
