Ahora que ya empieza el frío de verdad es cuando más nos apetecen platos calientes, por eso os traemos una selección de 8 platos de cuchara veganos que tenéis que probar definitivamente en casa.

Además, si pensabais que al hablar de platos de cuchara nos referimos únicamente a potajes y purés, seguid leyendo porque os llevaréis una grata sorpresa.

Estos platos de cuchara veganos son para todos los gustos, sabores y colores, con ingredientes de temporada y, recuerda, mejor si los cogemos de proximidad.

 

Sopa Minestrone Vegana

Esta es una sopa típica de la gastronomía italiana. El punto fuerte de este plato es que lo podemos personalizar con las verduras de temporada que prefiramos o tengamos por casa.

Receta de Cilantro&Citronella:

Sopa de Col

Un plato de cuchara ideal si no sabes darle salida a esa col que tienes por casa o quieres probar un receta nueva. Esta sopa es estupenda como primer plato o una cena ligera.

Receta de Danza de Fogones:

 

Ramen vegano de shiitake, miso y boniato

En esta selección de platos de cuchara no podía faltar un buen ramen. Este plato se ha puesto de moda en los últimos años y no nos extraña.

Receta de Jenny Rodríguez de Mis recetas Veganas:

https://www.youtube.com/watch?v=yrYbqR9eA1g

Crema de Brócoli al «Queso»

Sabemos que muchas y muchos habéis leído brócoli y os ha faltado poco para pasar directamente a la siguiente receta, pero tenéis que darle una oportunidad a este plato. Esta crema promete conquistar hasta al paladar más #broccolihater

Receta de Beatriz Moliz:

Guiso de Azukis con Calabaza y Arroz

¿Habéis probado alguna vez los azukis? ¡Esta es vuestra oportunidad! Esta legumbre es rica en proteínas y fibra, lo que la hace además más fácil de digerir que otras.

Receta de La Gloria Vegana:

Potaje de Garbanzos Vegano con Setas

Este plato es estupendo si queremos tomar el típico potaje de toda la vida pero sin ingredientes de origen animal, lo que lo convierte en una alternativa más saludable y baja en grasa.

Receta de Cocinillas (El Español):

Guiso de Lentejas con Patatas:

¿Te apetece un plato de cuchara pero te has quedado bajo mínimos en la despensa? Sin problema, Aída de BeginVeganBegun nos saca del apuro con este guiso fácil y rápido.

Receta completa en el perfil de Instagram de BeginVeganBegun:

https://www.instagram.com/p/B34P2MboyAC/

Sopa de Tortilla Vegana

¿Os gustan los nuevos sabores? Esta receta es típica de México y la podemos preparar fácilmente en casa. Eso sí, ojo con la cantidad de picante que le echáis, os recomendamos usar una cantidad menor y, según el caso, ir aumentando.

Receta de Piloncillo&Vainilla:

 

Y si te has quedado con ganas de más recetas, échele un ojo a este post donde os recomendamos cinco cuentas de Instagram que os ayudarán a inspiraros en la cocina.

 

Artículo escrito por Verónica Larco para ProVeg España.