Política
Carta conjunta a la Presidencia de la COP27 por un catering vegetal y sostenible
Unsplash / Edgar Castrejon
El lunes 12 de septiembre, ProVeg International y la red 50by40, con el apoyo de más de 160 organizaciones de la sociedad civil, enviaron una carta de declaración conjunta a la presidencia egipcia de la COP27, alentando a los organizadores a que la edición que se celebrará este noviembre ofrezca a sus asistentes con productos vegetales nutritivos, de origen local y sostenibles.
COMIDA SOSTENIBLE SOBRE LA MESA
La COP, la conferencia anual sobre cambio climático de la ONU, es el foro internacional líder a nivel mundial en cuanto a negociaciones sobre el clima. Este año, la edición número 27 se celebrará en Egipto en el mes de noviembre, y por primera vez se hará una conexión explícita sobre las consecuencias climáticas y el sistema alimentario. A pesar de que la industria alimentaria sea responsable de alrededor de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero, el impacto medioambiental de esta industria nunca se ha discutido abiertamente en otras ediciones de la COP.
Este año los sistemas alimentarios están en el programa de la conferencia (aunque nos gustaría que con mayor presencia) y, por primera vez, habrá varios pabellones relacionados con la alimentación, como el Food4Climate Pavilion de ProVeg y otras organizaciones. De todas formas, y aunque es crucial que este tema se aborde en la programación, la comida que se ofrece a los asistentes debe dar ejemplo y ser tamibén sostenible.
MOSTREMOS LOS BENEFICIOS DE LA ALIMENTACIÓN VEGETAL SOSTENIBLE Y SALUDABLE
El equipo experto en clima del IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change) ya reconoce que el hecho de llevar una dieta más vegetal será crucial para que cumplamos con el Acuerdo de París y logremos que los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) sean realidad en 2030. Los líderes mundiales deben dar ejemplo y adoptar una alimentación sostenible en la conferencia. En nuestra carta conjunta, ProVeg International y las organizaciones aliadas animan a que la presidencia egipcia de la COP27 ofrezca un catering sostenible, local, saludable para todas las personas que estarán asistiendo.
Egipto es el lugar ideal para mostrar liderazgo en asuntos climáticos por su gastronomía vegetal de alto nivel.
La presidencia egipcia puede mostrar cómo una alimentación más sostenible, económica y saludable apoya y ayuda a la agricultura local y cómo es perfectamente viable ofrecer un catering vegetal. Los líderes globales deben, de nuevo, dar ejemplo y mostrar ambición para facilitar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible, saludable y positivo.
PROVEG EN LA COP27 CON EL PABELLÓN FOOD4CLIMATE: POR UN SISTEMA ALIMENTARIO VEGETAL
¡La inclusión del pabellón Food4Climate en la COP27 de Egipto (la conferencia climática de la ONU) presagia un cambio en el enfoque de la ONU sobre sistemas alimentarios.
