Uno de los mayores proveedores de carne de Europa, Vion, espera que el número de cerdos y vacas en Europa Occidental se reduzca en un 20 % en los próximos diez años, y que el consumo de carne disminuya entre un 1 y un 2 por ciento anual.

Estas han sido las declaraciones del procesador de carne de los Países Bajos, Ronald Lotgerink. Se trata de un claro indicador de que nuestro sistema alimentario está cambiando. Esta es la respuesta a la creciente conciencia respecto al verdadero coste de nuestros hábitos alimentarios y que recae sobre el medio ambiente, la salud y los animales.

Respuesta a la política climática y al cambio de comportamiento de los consumidores

El mercado de productos vegetales ha tenido un gran auge en los últimos años. Esto se debe gracias a que los consumidores se han ido concienciando sobre el impacto de los alimentos en su plato. Sin embargo, Vion tiene la intención de compensar esta disminución expandiéndose hacia alternativas vegetales.

“No es de extrañar que algunos de los mayores proveedores de carne predigan cambios dramáticos en sus mercados. Ya hemos visto compañías como Cargill (uno de los procesadores de carne de vaca más grandes de Norteamérica) y Tyson invertir fuertemente en Beyond Meat y esta estimación de Vion confirma lo que la industria sabe desde hace algún tiempo, que la carne poco a poco se está quedando fuera de nuestros platos”.

Philip Mansbridge, Director de ProVeg UK.

Las investigaciones más importantes, como los informes del año pasado de EAT Lancet y del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), destacan la necesidad de reducir drásticamente nuestro consumo de productos animales para alimentar a una población mundial en crecimiento, que se espera que alcance los 10.000 millones en 2050.

La predicción de Vion y su paso hacia el sector vegetal son signos que nos motivan a pensar que vamos por el buen camino, ¡y esperamos ver a más productores de alimentos seguir este ejemplo!