¿Qué es la Semana sin carne de ProVeg?

La Semana sin carne es un reto de siete días que se desarrolla con el objetivo de demostrar que se puede priorizar la proteína vegetal frente a la animal y, a la vez, derriba prejuicios contra una alimentación plant-based.

Durante la semana del reto los participantes reciben toda clase de recursos para poder llevar una alimentación más vegetal, para ello se les facilita un menú semanal, varias recetas diarias, información específica de las diferentes fuentes de proteína vegetal, consejos y comparativas de precios, entre otras cosas.

En este 2020 la Semana sin carne ha contado con más de 5.000 participantes y han sido muchos los medios nacionales y locales que se han hecho eco del record, poniendo así la alimentación vegetal como válida y al alcance de prácticamente cualquier persona.

¿Cuáles son las razones que han motivado a apuntarse a la Semana sin carne?

Los motivos son varios, desde la salud a la justicia social, sin embargo, las razones se ordena de la siguiente manera según su importancia a la hora de llevar una alimentación más vegetal:

1. El medio ambiente

2. Los animales

3. La salud

4. La justicia social

5. La curiosidad

6. El sabor

Como vemos, los motivos son variados, pero está claro que cada vez somos más conscientes del impacto de nuestra alimentación en el medio ambiente.

Resultados a nivel medioambiental de la Semana sin carne 2020

Está más que demostrado que una alimentación vegetal no solo puede ser buena para la salud de las personas, sino que también tiene un impacto muy positivo para el planeta y todos sus habitantes.

Por eso, además, queremos dar las gracias a todas las personas que os apuntasteis a la Semana sin carne o que lleváis una alimentación ‘veggie’, al igual que las que estáis en proceso de hacerlo.

Las cifras de los ahorros en términos de CO2, agua y suelo utilizado son impresionante:

CO2:

Tan solo durante una semana se han conseguido evitar que se produzcan 105.268 kilogramos de CO2 equivalente. Para que nos hagamos una idea, esta cifra sería igual que conducir 877.237 kilómetros¹European Commission: Reducing CO2 emissions from passenger cars, accessed 19 April 2019. https://ec.europa.eu/clima/policies/transport/vehicles/cars_en.

Agua:

De la misma manera, gracias a todos los participantes, hemos conseguido evitar el uso y desperdicio de casi 26,5 millones de litro de agua. Esta cifra sería equivalente a 264.750 duchas, es decir, que una persona podría ducharse todos los días durante más de 725 años.

¿Sabíais que a nivel mundial, aproximadamente el 70 % del agua que consumen los humanos se usa en el sector agrícola²WWAP (2017): The United Nations World Water Development Report 2017. Wastewater: The Untapped Resource. UNESCO, Paris.?

Suelo:

Si por otro lado hablamos de la tierra usada necesaria para producir alimento, durante la Semana sin carne se han dejado de necesitar casi 168 mil metros cuadrados de suelo.

Estos datos presentados no solo tienen en cuenta los ahorros de lo que se ha dejado de consumir, sino que también se tienen en cuenta los alimentos que se han consumido en su lugar, además, van en función de si las personas han seguido una alimentación 100 % vegetal, vegetariana o reducetariana³ProVeg España (2019): Más allá de la carne. Estudio sobre el impacto medioambiental de la alimentación en España. https://proveg.com/es/wp-content/uploads/sites/2/2020/01/Ma%CC%81s-alla%CC%81-de-la-carne-estudio-sobre-el-impacto-medioambiental-de-la-alimentacio%CC%81n-en-Espan%CC%83a-1.pdf.

Otros datos interesantes a tener en cuenta es el tipo de alimentación que han llevado las personas durante la Semana sin carne de ProVeg, así pues, un 58 % ha elegido empezar por una alimentación vegetariana, un 29 % una alimentación 100 % vegetal y 13 % una alimentación con reducción del consumo de carne.

Aún más positivos son las perspectivas de futuro, ya que de estos un 51 % afirma que no volverá a comer carne y un 33 % reducirá su consumo o consumirá de forma puntual.

La nota no tan positiva es que la principal razón por la que se volvería a comer carne es el entorno familiar y los amigos.