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El mundo debe comer menos carne, según un informe de la ONU sobre cambio climático

6 abril 2022

El IPCC, Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático, ha publicado hoy su último informe sobre la mitigación del cambio climático y ha declarado categóricamente que la reducción del consumo de carne es una medida vital para hacer frente a la crisis climática. 

La organización por la conciencia alimentaria, ProVeg International, acoge con entusiasmo la publicación de este informe, que afirma que una de las mayores contribuciones individuales para reducir las emisiones es adoptar una dieta sostenible y saludable, que incluye moderar la ingesta de carne y lácteos a través de una alimentación basada en plantas. “Es bueno escuchar que el IPCC pida cambios en la dieta, en particular disminuir el consumo de carne, para reducir de forma considerable las emisiones de metano. El reconocimiento por parte de la comunidad científica mundial del enorme impacto de la ganadería en el clima es un paso en la dirección correcta”, dijo Raphael Podselver, jefe de Incidencia en la ONU de ProVeg Internacional.

“Además, el informe explica que no solo las alternativas vegetales a los productos animales, sino también las nuevas tecnologías como la agricultura celular y la fermentación de precisión pueden suponer una reducción sustancial de las emisiones directas de GEI derivadas de la producción de alimentos”. 

ProVeg y su campaña Diet Change Not Climate Change, resalta el impacto ambiental de la ganadería industrial en el medio ambiente y ha incorporado una delegación más joven  este año. La ONG llevará este mensaje junto con jóvenes activistas por el clima a la conferencia sobre cambio climático de la ONU, COP27, en Egipto, en noviembre de 2022, cuando los responsables políticos a nivel mundial se reúnan para acordar los próximos pasos para abordar la lucha contra el cambio climático. 

“Durante la COP26, los compromisos globales para acabar con la deforestación y para reducir un 30 % las emisiones de metano fueron fuertemente criticados ya que no se especificaron medidas exactas para alcanzar esos objetivos. Ahora, este nuevo informe del IPCC ofrece las claves sobre las que los gobiernos deben actuar para cumplir dichos compromisos y la transformación del sistema alimentario debe entrar ya en las agendas políticas”, declara Verónica Larco, directora de comunicación de ProVeg España.

El sistema alimentario mundial es responsable de aproximadamente un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.1“Crippa, M., E. Solazzo, D. Guizzardi, et al. (2021): Food systems are responsible for a third of glo…”2Xu, X., P. Sharma, S. Shu, et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods ar…”3IPCC  (2019): Summary for Policymakers. In: Climate Change and Land: an IPCC special report on climate change,desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems [P.R. Shukla, J. Skea, E. Calvo Buendia, V. Masson-Delmotte, H.- O. Pörtner, D. C. Roberts, P. Zhai,R. Slade, S. Connors, R. van Diemen, M. Ferrat, E. Haughey, S. Luz, S. Neogi, M. Pathak, J. Petzold, J. Portugal Pereira, P. Vyas, E. Huntley, K. Kissick, M. Belkacemi, J. Malley, (eds.)]. Los alimentos de origen animal son responsables de la mayor parte.4Xu, X., P. Sharma, S. Shu, et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nature Food 2(9), 724–732. doi:10.1038/s43016-021-00358-x5Poore, J. & T. Nemecek (2018): Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 360(6392), 987–992. doi:10.1126/science.aaq0216 La última investigación publicada en la revista Nature Food ha hallado, de hecho, que las emisiones de gases de efecto invernadero en los productos animales son el doble que en los alimentos vegetales y son responsables de aproximadamente el 20 % de las emisiones globales de GEI.6Poore, J. & T. Nemecek (2018): Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 360(6392), 987–992. doi:10.1126/science.aaq0216

References

References
1 “Crippa, M., E. Solazzo, D. Guizzardi, et al. (2021): Food systems are responsible for a third of glo…”
2 Xu, X., P. Sharma, S. Shu, et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods ar…”
3 IPCC  (2019): Summary for Policymakers. In: Climate Change and Land: an IPCC special report on climate change,desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems [P.R. Shukla, J. Skea, E. Calvo Buendia, V. Masson-Delmotte, H.- O. Pörtner, D. C. Roberts, P. Zhai,R. Slade, S. Connors, R. van Diemen, M. Ferrat, E. Haughey, S. Luz, S. Neogi, M. Pathak, J. Petzold, J. Portugal Pereira, P. Vyas, E. Huntley, K. Kissick, M. Belkacemi, J. Malley, (eds.)].
4 Xu, X., P. Sharma, S. Shu, et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nature Food 2(9), 724–732. doi:10.1038/s43016-021-00358-x
5, 6 Poore, J. & T. Nemecek (2018): Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 360(6392), 987–992. doi:10.1126/science.aaq0216
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