Cada vez existen más alternativas 100% vegetales al pescado. ¿Las conoces?

La compañía Good Catch Foods lleva ventaja en este mercado. Actualmente su producto estrella es atún 100% vegetal y ya anunciaron nuevos productos para el 2020.

Esta empresa realiza el pescado a partir de 6 legumbres distintas y algas. De allí proviene toda la textura y el sabor.

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Otra empresa que desarrolla alternativas al pescado es New Wave, que comercializa camarón a base de plantas.

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Un sistema alimentario libre de animales

Impossible Foods también podría estar apuntando a la recreación del pescado. Los creadores de la Impossible Burger declaran que siguen inventando y descubriendo  capacidades y herramientas para desarrollar toda la gama de productos de origen animal.

De hecho, a principios de año, la empresa reveló que el desarrollo de productos como cerdo y pollo vegetal ya estaba en marcha. Además, dieron a conocer la nueva carne de salchicha vegetariana.

“El pescado de origen vegetal es una prioridad particularmente importante”, dice el informe de impacto del 2019. “La cosecha marina ha diezmado las poblaciones submarinas y está llevando a un colapso de la biodiversidad en los océanos, lagos y ríos.”

Puede parecer una tarea inalcanzable, pero Pat Brown, CEO de Impossible Foods, tiene esperanza. Recientemente dijo a Telegraph, “nuestra misión es reemplazar completamente a los animales en el sistema alimentario para el año 2035. Te ríes, pero nos lo tomamos muy en serio y se puede hacer”.

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Otro tipo de pescado

Por otra parte, más y más empresas se embarcan en la producción de alimentos partiendo del cultivo celular. Siguiendo los pasos de Finless Foods, al sudeste de Asia, se encuentra Shiok Meats, que también trabaja para producir pescado y marisco a base de cultivo celular. Estos alimentos se plantean como más saludables y respetuosos con el medio ambiente.

Para crear pescado “de verdad” pero sin el sacrificio de peces necesitan células sanas de animales marinos. Luego alimentan dichas células para que crezcan y tras otros procesos. El resultado: pescados o mariscos “sin explotar los ecosistemas oceánicos o matar peces”.

Otras empresas dedicadas a la acuicultura celular son: BlueNalu y WildType

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Estas son solo algunas de las alterativas para dejar a los peces fuera de tu plato. Unas ya están disponibles en el mercado, otras tardarán en ver la luz. Todas expresan el deseo de cuidar del planeta, de la salud del consumidor y de los animales. ¿Con cuál te quedas?