Aquí te dejamos algunos sencillos consejos para preparar comida deliciosa que sea buena para tu salud, los animales y nuestro planeta.

ALTERNATIVAS VEGETALES A LOS HUEVOS

Las personas recién llegadas a una dieta plant-based a menudo se preguntan cómo reemplazar los huevos. La versatilidad de los huevos en la cocina hace que la pregunta sea compleja, ya que hay muchos sustitutos vegetales del huevo disponibles según el uso, pero reemplazarlos es más sencillo de lo que parece.

Por ejemplo, si tu objetivo es hornear el pastel perfecto pero no sabes cómo reemplazar las claras de huevo, ¡no te preocupes! Prueba a usar compota de manzana, aquafaba, semillas de lino, plátanos maduros, tofu sedoso, harina de garbanzos o sustitutos de huevo listos para usar. Por otro lado, si necesitas imitar el sabor de los huevos, la sal negra del Himalaya (kala namak) es un condimento perfecto para tener en tu estante de especias. Su sabor y aroma ligeramente sulfuroso compensan la ausencia de las yemas de huevo y añade fácilmente la magia restante a una frittata, por ejemplo.

Aquí tienes una receta ideal tanto para principiantes como para expertos por igual: un delicioso revuelto de tofu en lugar de huevos revueltos. No solo es fácil de preparar, sino que está lleno de sabor y proteínas.

ALTERNATIVAS VEGETALES A LA CARNE

Las personas veganas y vegetarianas de la vieja escuela probablemente recuerden lo difícil que solía ser encontrar alternativas a la carne en las tiendas y supermercados. Eso ya no es así: el sector de la carne plant-based está explotando y encontrar carne vegetal picada, hamburguesas y pollo vegano en tu supermercado local es más fácil que nunca. Estos productos suelen ser mucho más parecidos al sabor y la textura de los productos convencionales que en el pasado, lo que hace que la transición a una alimentación basada en plantas se pueda hacer casi sin esfuerzo.

ALTERNATIVAS VEGETALES A LOS LÁCTEOS

Si te estás preguntando cómo hacer un buen desayuno (¡sin revueltos!) sin lácteos, no te preocupes, es muy fácil. La margarina vegana y las leches vegetales han mejorado mucho con los años, así que hacer tu café con leche bien de espuma con tostadas untadas con mantequilla no es un problema. Lo mismo para los cereales: la leche de almendra o de avena casan perfectamente con la granola.

Y si echas de menos la nata de origen animal en una salsa salada, las natas veganas y  la leche de coco funcionan muy bien para reemplazar la nata y la crema de origen animal en pasteles y tartas. De hecho, los productos horneados hechos con ingredientes 100% vegetales se mantienen frescos durante más tiempo, por lo que no tienes que preocuparte por haber hecho demasiada masa para tu pastel. Mira aquí para obtener una guía más completa sobre cómo hacer que tus postres y repostería sean 100% vegetales.

Usando estos pequeños cambios en tus recetas, puedes crear comidas plant-based deliciosas sin comprometer el sabor, la nutrición o tu tiempo. ¡No abandones tus recetas favoritas, simplemente hazlas mejor!