Revuelto de tofu con tomate y albahaca

Revuelto de tofu con tomate y albahaca
Revuelto de tofu con tomate y albahaca

¿Qué hacer con ese trozo de tofu que tenemos en la nevera? ¡Tenemos una receta perfecta, un revuelto de tofu con tomate y albahaca! Además, te encantará porque ¡imita el sabor del huevo! Y por si fuera poco, está lleno de proteínas y buenos minerales.

Esta mezcla que te presentamos forma un delicioso desayuno o incluso encaja perfectamente en una cena ligera. La sal negra del Himalaya, también llamada kala namak, es una sal especial. Gracias al alto contenido de azufre, ¡tiene sabor a huevo! También puedes usar esta sal en platos donde quieras reemplazar huevo. Puedes encontrarla en las tiendas web veganas y en tiendas especiales de alimentación. Si no puede encontrarla, simplemente puedes utilizar sal común.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes

Porciones: 2 personas
  • 1/2 cda.
    de aceite de oliva
  • 1/2
    diente de ajo
  • 1+1/2
    cebolletas
  • 400 gr
    de tofu
  • 1/4 cdta.
    de cúrcuma molida
  • 1/2 cdta.
    de kala namak o sal común
  • 1/2 cda.
    de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cda.
    de pasta de tomate
  • 1
    tomate
  • albahaca fresca

Instrucciones

  1. Corta las cebolletas en aros oblicuos y los tomates en rodajas. Cortar las hojas de albahaca en trozos grandes.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande, pon el ajo y fríe junto con la cebolleta durante 1 minuto.

  3. Seca el tofu con papel de cocina. Desmenúzalo sobre la sartén y añade la cúrcuma y la sal. Sofríe durante unos 5 minutos.
  4. Luego añade el vinagre de vino tinto y la pasta de tomate. Remueve bien hasta que se absorba.
  5. Añade el tomate y sofríe unos 2 minutos. Pon las hojas de albahaca justo antes de servir.

Notas

Consejo: este revuelto está delicioso en un sándwich de pan chapata recién horneado y con vegetales de hoja como la rúcula.

Cocinas: Fusión
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin azúcares añadidos, Sin frutos secos, Sin gluten, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin sésamo

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