Revuelto de tofu con tomate y albahaca
¿Qué hacer con ese trozo de tofu que tenemos en la nevera? ¡Tenemos una receta perfecta, un revuelto de tofu con tomate y albahaca! Además, te encantará porque ¡imita el sabor del huevo! Y por si fuera poco, está lleno de proteínas y buenos minerales.
Esta mezcla que te presentamos forma un delicioso desayuno o incluso encaja perfectamente en una cena ligera. La sal negra del Himalaya, también llamada kala namak, es una sal especial. Gracias al alto contenido de azufre, ¡tiene sabor a huevo! También puedes usar esta sal en platos donde quieras reemplazar huevo. Puedes encontrarla en las tiendas web veganas y en tiendas especiales de alimentación. Si no puede encontrarla, simplemente puedes utilizar sal común.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
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1/2 cda.de aceite de oliva
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1/2diente de ajo
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1+1/2cebolletas
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400 grde tofu
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1/4 cdta.de cúrcuma molida
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1/2 cdta.de kala namak o sal común
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1/2 cda.de vinagre de vino tinto
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1/2 cda.de pasta de tomate
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1tomate
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albahaca fresca
Instrucciones
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Corta las cebolletas en aros oblicuos y los tomates en rodajas. Cortar las hojas de albahaca en trozos grandes.
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Calienta el aceite en una sartén grande, pon el ajo y fríe junto con la cebolleta durante 1 minuto.
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Seca el tofu con papel de cocina. Desmenúzalo sobre la sartén y añade la cúrcuma y la sal. Sofríe durante unos 5 minutos.
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Luego añade el vinagre de vino tinto y la pasta de tomate. Remueve bien hasta que se absorba.
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Añade el tomate y sofríe unos 2 minutos. Pon las hojas de albahaca justo antes de servir.
Notas
Consejo: este revuelto está delicioso en un sándwich de pan chapata recién horneado y con vegetales de hoja como la rúcula.