Camembert vegano al horno

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Esta receta de Camembert vegano al horno será la favorita de todos los amantes del queso. Esta versión vegana de queso al horno no contiene ningún producto animal y logra que el Camembert sea muy cremoso.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 33 minutos

Ingredientes

Para el camembert

  • 75 gr
    anacardos
  • 200 ml
    agua
  • 1 cda
    sal en escamas
  • 1 diente
    de ajo grande
  • 1 cdta
    levadura nutricional en copos
  • 1 cda
    vinagre de sidra de manzana
  • 2 cdtas
    harina o almidón de tapioca

Para el horneado

  • 1 ramita
    de romero
  • 2 dientes
    de ajo
  • 1/2 cdta
    aceite de oliva
  • pimienta negra molida fresca

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180°C y cubre el fondo de una fuente de horno pequeña con papel de horno.

  2. Mete todos los ingredientes del camembert en una batidora y mézclalos a velocidad alta hasta que la textura pase de ser acuosa a ser suave.

  3. Vierte la mezcla en una sartén y cocina a fuego bajo-medio, sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar, es normal que tenga un aspecto un tanto grumoso: sigue removiendo hasta que la mezcla tenga una textura espesa y pegajosa, como de queso fundido pero lo suficientemente líquida como para verter. Añade más sal, a tu gusto.

  4. Vierte la mezcla de queso en la fuente de horno. Corta el ajo restante en hebras pequeñas y presiónalas suavemente contra la superficie del queso. Añade aceite de oliva, romero y pimienta negra.

  5. Hornea el queso durante unos 20 minutos en total (deberías ver cómo va cuando pasen 15 minutos). Se hinchará un poco durante el horneado; estará listo cuando tenga la superficie algo dorada y el centro blando. Sírvelo inmediatamente.

Notas

Si te sobra queso, puedes guardarlo en la nevera y volver a calentarlo al horno. Si lo calientas dos veces, ten en cuenta que la consistencia será cada vez más firme.

Si tienes una batidora potente no es necesario que remojes los anacardos antes de batirlos, pero ten en cuenta que el resultado será algo menos cremoso.

La mezcla para el queso se puede preparar con antelación y guardarse en la nevera para ir al horno más adelante. En este caso, el tiempo de horneado aumenta unos 5-10 minutos.

Esta receta es de kindstateofmind.com

Cocinas: Francesa
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin lactosa, Sin soja

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