Corta el pak choi en tiras y la cebolla en la mita de un aro. Pica el ajo muy fino.

Prepara el vermicelli de arroz según las instrucciones del paquete.

Calienta dos cucharaditas de aceite de girasol en un wok. Fríe la cebolla y el ajo durante un minuto, y añade las tiras de pollo vegetal. Fríe durante cinco minutos hasta que estén doradas.

Primero añade los trozos más grandes de pak choi y remueve durante un minuto. Después añade las hojas y la salsa Hoisin. Mezcla todo muy bien.

Sirve los noodles vermicelli en bols y pon encima la zanahoria en juliana. Añade las tiras de pollo vegetal y el pak choi a los noodles.