Sopa de noodles con pak choi

¡Receta fácil y rápida! Casi tan fácil como los fideos instantáneos del súper, pero más sabrosos y mucho más sanos. Disfruta de este plato lleno de verduras frescas y brotes de bambú, con caldo de verduras y un toque picante.

¡Por cierto! La mayoría de las variedades de fideos son de origen vegetal, pero por si acaso verifica en los ingredientes del paquete.

  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Hora de cocinar: 12 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes

Porciones: 4
  • 1 diente
    de ajo picado
  • 1
    cebolla en aros
  • 1 cda
    Sambal Uelek
  • 3 litros
    caldo de verduras
  • 250 gr
    noodles sin huevo
  • 1 lata
    brotes de bambú (140g, escurridos)
  • 1 puñado
    pak choi en tiras
  • 15 gr
    cilantro fresco
  • aceite
  • sal y pimienta a tu gusto

Instrucciones

  1. Calienda el aceite en una sartén y fríe el ajo, la cebolla y añade el sambal oelek. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo, hasta que la cebolla esté blanda.

  2. Añade el caldo vegetal y hierve. Baja el fuego y añade los noodles. Cocina durante 4 minutos.

  3. Añade los brotes de bambú y el pak choi. Hierve durante 2 minutos hasta que el pak choi esté suave (pero a la vez firme).

  4. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.

  5. Divide la sopa en varios platos hondos o boles y sirve con algo de cilantro encima.

Notas

Puedes versionar esta receta y en vez de usar pak choi usar otro tipo de repollo, como el típico repollo blanco o incluso con col rizada. También puedes añadir tofu frito, seitán o algún tipo de “pollo” vegetal en tiras.

Cocinas: Thai
Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin azúcares añadidos, Sin cacahuetes, Sin frutos secos, Sin sésamo, Sin soja

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