Nigiri sushi vegano

Imagen: © Theofano Vetouli

Receta fácil de hacer ¡y con un resultado muy elegante e impresionante! Este sushi vegetal está hecho con filetes de pimiento rojo marinados en una salsa salada de algas y servido con una pizca de wasabi para potenciar su sabor.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

Porciones: 4

Para el marinado

  • 1
    lima exprimida
  • 6 cdtas
    salsa tamari
  • 1/3 cda
    polvo de wakame

Para el sushi

  • 125 gr
    arroz de sushi
  • 1 pizca
    de sal
  • 2 cdtas
    vinagre de arroz
  • 400 gr
    pimiento rojo asado escurrido

Para decorar y servir

  • Semillas de sésamo negro
  • 1 cdtas
    microvegetales
  • 2 cdas
    pasta de wasabi
  • 1/2
    aguacate
  • 1/2 hoja
    de alga nori
  • Salsa tamari a tu gusto

Instrucciones

Para el marinado

  1. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bol.

Para el sushi

  1. Aclara el arroz de sushi con agua fresca antes de cocinarlo. Cocínalo con una pizca de sal. En cuanto esté listo, mézclalo en el vinagre de arroz y reserva mientras se enfría.

  2. Prepara los filetes de pimiento asado: lava los pimientos frescos y sévalos. Corta en tiras de unos 10 cm de largo y 4 cm de ancho. Con un cuchillo, haz cortes cada 1 cm en ángulo de 45°. Pon los filetes de pimiento en el marinado y deja que se empapen mientras haces los rollos de arroz.

  3. Con las manos, forma unos 24 rollos oblongos (como con forma de croqueta alargada) apretando con los dedos, y ponlos en una bandeja. Saca los filetes de pimiento del marinado uno a uno, escurre ligeramente y ponlos uno encima de cada rollo.

Para decorar y servir

  1. Lava el aguacate, córtalo a la mitad y quita la semilla. Corta en cubos y corta el alga nori en tiras finas. Espolvorea el sushi con las semillas de sésamo negro y una cucharada de pasta de wasabi. Añade los cubos de aguacate y/o las tiras de alga nori.

    Sirve acompañado de un pequeño bol de salsa tamari o salsa de soja.

Platos: Primer plato, Snack
Cocinas: Japonesa
Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin apio, Sin gluten, Sin lactosa, Sin levaduras

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