Nigiri sushi vegano
Receta fácil de hacer ¡y con un resultado muy elegante e impresionante! Este sushi vegetal está hecho con filetes de pimiento rojo marinados en una salsa salada de algas y servido con una pizca de wasabi para potenciar su sabor.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para el marinado
-
1lima exprimida
-
6 cdtassalsa tamari
-
1/3 cdapolvo de wakame
Para el sushi
-
125 grarroz de sushi
-
1 pizcade sal
-
2 cdtasvinagre de arroz
-
400 grpimiento rojo asado escurrido
Para decorar y servir
-
Semillas de sésamo negro
-
1 cdtasmicrovegetales
-
2 cdaspasta de wasabi
-
1/2aguacate
-
1/2 hojade alga nori
-
Salsa tamari a tu gusto
Instrucciones
Para el marinado
-
Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bol.
Para el sushi
-
Aclara el arroz de sushi con agua fresca antes de cocinarlo. Cocínalo con una pizca de sal. En cuanto esté listo, mézclalo en el vinagre de arroz y reserva mientras se enfría.
-
Prepara los filetes de pimiento asado: lava los pimientos frescos y sévalos. Corta en tiras de unos 10 cm de largo y 4 cm de ancho. Con un cuchillo, haz cortes cada 1 cm en ángulo de 45°. Pon los filetes de pimiento en el marinado y deja que se empapen mientras haces los rollos de arroz.
-
Con las manos, forma unos 24 rollos oblongos (como con forma de croqueta alargada) apretando con los dedos, y ponlos en una bandeja. Saca los filetes de pimiento del marinado uno a uno, escurre ligeramente y ponlos uno encima de cada rollo.
Para decorar y servir
-
Lava el aguacate, córtalo a la mitad y quita la semilla. Corta en cubos y corta el alga nori en tiras finas. Espolvorea el sushi con las semillas de sésamo negro y una cucharada de pasta de wasabi. Añade los cubos de aguacate y/o las tiras de alga nori.
Sirve acompañado de un pequeño bol de salsa tamari o salsa de soja.
