Sushi sin pescado (sushi vegano)
Hoy en día es muy fácil encontrar todo lo que necesitas para hacer este sushi sin pescado.
En grandes superficies siempre puedes ir a la sección de comida del mundo, en concreto a la zona de productos japoneses, también es cada vez más común encontrarlo en supermercados pequeños y, por supuesto, en tiendas especializadas.
Aunque la mayoría de la gente piensan que la palabra sushi es pescado, en realidad los japoneses usan el término para referirse a algo "pegajoso", es decir, se refieren en realidad al arroz.
Con el sushi las posibilidades son infinitas, siempre puedes elegir un relleno distinto o según la temporada, aquí te damos algunas sugerencias deliciosas.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de espera: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Ingredientes
Porciones:
4
personas
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500 grde arroz para sushi
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5 cdas.de vinagre de arroz
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1+1/2 cdas.de azúcar
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10hojas de algas nori
Relleno de zanahoria / champiñones
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1zanahoria
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250 grde champiñones o setas de ostra
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aceite de sésamo
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salsa de soja
Relleno de aguacate / pimiento
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1aguacate
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1pimiento
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berros
Relleno de mango / jengibre
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1mango
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jengibre especial para sushi
Instrucciones
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Cocina el arroz para sushi en 15 minutos. Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar. Rocía esta mezcla sobre el arroz, remueve con cuidado y deja que el arroz se enfríe por completo (revuelve varias veces)
Relleno variante de aguacate / pimiento:
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Corta un aguacate maduro y un pimiento en tiras. Los berros los usaras para decorar por encima.
Relleno variante de zanahoria / champiñón:
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Corta la zanahoria en tiras y fríela con un poco de aceite de sésamo y salsa de soja. Corta los champiñones o setas en tiras y fríelas con un poco de aceite de sésamo.
Relleno variante de mango / jengibre:
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Corta un mango maduro en tiras y busca en la sección del súper donde esta el sushi, jengibre encurtido especial para sushi.
Cómo rellenar y enrollar el sushi:
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Toma una hoja de nori (colócala según indiquen las instrucciones) y coloca arroz hasta cubrir aproximadamente tres cuartos de la lámina. Coloca el relleno en el borde donde cubre el arroz y enrolla el sushi con cuidado (puedes usar una estera de sushi para esto, pero no tienes que hacerlo necesariamente, también puedes usar film transparente).
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Moja con los dedos el borde de la lamina que no está cubierta de arroz y cierra el rollo de sushi. Lo mejor es poner el sushi en la nevera durante una hora ahora, pero si tienes prisa puedes saltarte este paso: el sushi será un poco menos consistente.
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Para cortar el sushi, buscar cuchillo afilado y humedécelo, de esta forma no se pegará al alga. Ve cortando aros de sushi de unos 2-3 centímetros. Obtendrás unas 8 pieza.
Servir:
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Sirve el sushi con salsa de soja, semillas de sésamo, jengibre y/o wasabi.
Notas
Consejo: ¡por supuesto, puede usar cualquier cosa como relleno! Experimenta con tus vegetales favoritos
