Arroz integral con espinacas y champiñones – One Pot

Esta receta está pensada para que termines en menos de 15 minutos y tengas como resultado un plato sabroso y completo. Y para que no tengas que fregar mucho 😉

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

Porciones: 2
  • 1
    cebolla en cuartos
  • 2 cdtas
    aceite
  • 200 gr
    champiñones troceados
  • 1/2 cdta
    tomillo fresco
  • 1 cdta
    orégano fresco
  • 250 gr
    arroz integral precocinado
  • 125 gr
    queso crema vegano
  • 200 gr
    espinacas frescas
  • 25 gr
    almendras troceadas
  • sal y pimienta a tu gusto

Instrucciones

  1. Calienta algo de aceite en una sartén honda tipo wok y dora las cebollas durante unos 2 minutos.

  2. Añade los champiñones, el tomillo y la mitad del orégano. Mezcla bien y añade sal y pimienta.

  3. Añade el arroz precocinado y el queso vegano, y mezcla bien sobre el fuego. A medida que vas removiendo, añade las espinacas poco a poco y deja que vayan reduciéndose mientras cocinas.

  4. Sirve en dos boles amplios y decora con el resto del orégano y con almendras troceadas.

Notas

Si prefieres no usar champiñones puedes utilizar 100 gramos de shiitake y otros 100 gramos de champiñones Portobello, por ejemplo. Si decides hacer esto, te recomendamos que no trocees muy fino.

Platos: Plato principal
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin altramuces, Sin apio, Sin cacahuetes, Sin gluten, Sin mostaza, Sin sésamo, Sin sulfitos

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