Arroz integral con espinacas y champiñones – One Pot
Esta receta está pensada para que termines en menos de 15 minutos y tengas como resultado un plato sabroso y completo. Y para que no tengas que fregar mucho 😉
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
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1cebolla en cuartos
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2 cdtasaceite
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200 grchampiñones troceados
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1/2 cdtatomillo fresco
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1 cdtaorégano fresco
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250 grarroz integral precocinado
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125 grqueso crema vegano
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200 grespinacas frescas
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25 gralmendras troceadas
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sal y pimienta a tu gusto
Instrucciones
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Calienta algo de aceite en una sartén honda tipo wok y dora las cebollas durante unos 2 minutos.
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Añade los champiñones, el tomillo y la mitad del orégano. Mezcla bien y añade sal y pimienta.
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Añade el arroz precocinado y el queso vegano, y mezcla bien sobre el fuego. A medida que vas removiendo, añade las espinacas poco a poco y deja que vayan reduciéndose mientras cocinas.
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Sirve en dos boles amplios y decora con el resto del orégano y con almendras troceadas.
Notas
Si prefieres no usar champiñones puedes utilizar 100 gramos de shiitake y otros 100 gramos de champiñones Portobello, por ejemplo. Si decides hacer esto, te recomendamos que no trocees muy fino.
