Salteado asiático de pimiento y anacardos
Este sencillo y clásico plato asiático salteado está hecho con verduras y anacardos sobre arroz. En cosa de 20 minutos está listo para que te sientes a la mesa. ¡Buen provecho!
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Tiempo total: 28 minutos
Ingredientes
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300 grarroz integral
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4 cdtasaceite
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300 grpuerro en tiras
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200 grcoliflor en trozos
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3pimientos rojos alargados en aros
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250 grbrotes de soja
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4 cdtassalsa teriyaki
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125 granacardos al natural troceados
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1pepino (opcional)
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2 cdtassalsa sriracha (opcional)
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sal y pimienta a tu gusto
Instrucciones
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Cocina el arroz según se indique en el paquete.
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Por otro lado, calienta aceite en un wok y añade el puerro, la coliflor, y los pimientos. Sube el fuego y saltea todo. Añade los brotes de soja tras 5 minutos y sigue salteando. Añade la salsa teriyaki justo al final.
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En cuanto el wok está listo, añade sal y pimienta a tu gusto.
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Sirve el arroz en cuatro platos hondos, pon encima los vegetales salteados y echa anacardos troceados por encima.
Si te apetece, puedes añadir pepino fresco. ¡Buen provecho!
Notas
Consejo: puedes utilizar un rallador de queso para cortar el pepino y que quede en tiras finas, tipo serpentina. Puedes añadir cualquier verdura al plato.
Si quieres añadir sriracha, hazlo directamente en el plato.
