Tarta de Santiago vegana

Puedes disfrutar de una riquísima Tarta de Santiago, una tarta de almendras muy suave, en su versión vegana. ¿Cómo? Aquí tienes la receta 😉

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo de reposo: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Porciones: 4
  • 130 gr
    harina de almendra
  • 120 gr
    harina de repostería
  • 180 gr
    azúcar
  • 1 cdta
    levadura en polvo
  • 1/4 cda
    bicarbonato de sodio
  • 180 ml
    aquafaba
  • 1/2 cda
    zumo de limón
  • 2 cdtas
    aceite de oliva
  • 1
    ralladura de limón
  • 3 gotas
    extracto de almendra
  • 1 cda
    azúcar glas

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 120 grados.

  2. Extiende la harina de almendra en una bandeja de horno y tuesta durante unos 5 minutos hasta que empiece a dorarse.

  3. Sube el horno a 175 grados. Forra un molde de bizcocho o tarta de unos 15 cm con papel de horno y engrasa los lados.

  4. Mezcla en un bol la harina de almendra algo tostada con la harina de repostería, el azúcar, la levadura en polvo y el bicarbonato.

  5. Echa todos los ingredientes secos que ya has mezclado en el aquafaba y mezcla hasta que no quede ningún grumo. El aquafaba puede desinflarse un poco, pero intenta no pasarte al remover. Pasa la masa al molde y aplánala.

  6. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el tenedor salga limpio tras pinchar el centro. Si la superficie empieza a ponerse demasiado oscura, cubre la superficie con papel de aluminio.

  7. Saca del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos. Cuando esté suficientemente fría, espolvorea azúcar glas por encima. ¡Si tienes un molde para hacer la cruz de Santiago ya será perfecta!

Platos: Postre
Cocinas: Española
Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin apio, Sin cacahuetes, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin soja

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