Ensalada griega con tofu feta

ensalada tofu feta
Receta de tofu feta y una ensalada estupenda para mezclar con él.
Esta receta es especialmente interesante porque una vez aprendas a hacer tofu feta, podrás utilizarlo en muchos otros platos. Así que, ¿te animas a preparar tofu de una manera diferente?

Ingredientes

  • 400 gr
    de tofu (para preparar el tofu feta)
  • 4 cdas.
    de aceite de oliva (para preparar el tofu feta)
  • 3 cdas.
    de zumo de limón (para preparar el tofu feta)
  • 4 dientes
    de ajo (para preparar el tofu feta)
  • 2 cdtas.
    de orégano (para preparar el tofu feta)
  • 3 cdtas.
    de sal (para preparar el tofu feta)
  • 1/2 cdta.
    de pimentón en polvo (para preparar el tofu feta)
  • 2 cdas.
    de aceite de oliva (para la ensalada)
  • 2 cdas.
    de zumo de limón (para la ensalada)
  • 2 cdtas.
    de orégano (para la ensalada)
  • 400 gr
    garbanzos escurridos (para la ensalada)
  • 4
    tomates (para la ensalada)
  • 1
    pepino (para la ensalada)
  • 1
    cebolla roja (para la ensalada)
  • 1
    lechuga u otro tipo de hoja verde (para la ensalada)

Instrucciones

  1. PARA PREPARAR EL TOFU FETA: 1. Seca el tofu con papel de cocina, mejor si dejas que drene durante media hora. Puedes colocarlo entre dos tablas de cortar y poner algo pesado encima. 2. Corta el tofu en cubos. 3. En un bol, mezcla aceite de oliva, zumo de limón, ajo, orégano, sal y pimentón en polvo. 4. Echa los cubos de tofu en esta mezcla y déjalos marinar durante al menos una hora para que cojan bien el sabor, revuélvelos pasada una media hora.
  2. PARA LA ENSALDA: 1. Mezcla aceite de oliva, zumo de limón y orégano para el aderezo. 2. Corta el tomate en rodajas y la lechuga en trozos. Pon todos los ingredientes en una fuente grande y mÉzclalos con el aderezo. 3. Añade el tofu y mezcla con cuidado para que no se rompa.

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