Pimientos asados rellenos de boloñesa de soja texturizada

Pimientos asados rellenos de soja texturizada.
Pimientos asados rellenos de soja texturizada. Créditos: Cristina Casado (UVE).

Estos pimientos asados rellenos de boloñesa de soja texturizada son una idea estupenda tanto para cena formal, como para una cena entre semana .Se trata de una receta deliciosa y sencilla que gustará a todos los miembros de la familia.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo de espera: 10 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora

Ingredientes

Porciones: 2 personas
  • 2
    pimientos
  • 80 gr
    de soja texturizada
  • 200 ml
    de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • salsa de soja al gusto
  • Pimentón al gusto
  • Orégano al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • sal al gusto
  • Champiñones opcional
  • cebolla opcional
  • Pipas de girasol opcional

Instrucciones

  1. Ponemos a asar los pimientos abiertos por arriba, con un poco de aceite y sal en el horno durante 30 min.
  2. Mientras tanto, ponemos a hidratar la soja texturizada con agua hasta que la cubra, junto con las especias y un chorro de salsa de soja. Podemos meterlo al micro para que tarde menos.
  3. Por último añadimos la salsa de tomate que más nos guste. También podemos añadirle champiñones, cebolla o pipas de girasol para darle diferentes sabores y texturas.
  4. Sacamos los pimientos del horno, los rellenamos con la soja y podemos volver a hornear con parmesano de anacardos o cualquier queso rallado vegetal por encima.

Notas

Consejo: a falta de queso vegetal, siempre se puede echar la levadura nutricional.

Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin altramuces, Sin apio, Sin gluten, Sin lactosa, Sin levaduras, Sin mostaza, Sin sésamo, Sin sulfitos

También te puede interesar degustar

Plato principal Primer plato

Sofrito de boniato y remolacha con leche de coco

Revuelto de tofu con tomate y albahaca

Desayuno Primer plato

Revuelto de tofu con tomate y albahaca

Primer plato Snack

Ensalada de “atún” a base de yaca

Apúntate al Veggie Challenge

También te puede interesar degustar

mini-pizzas con base de calabaza

Plato principal

Mini-Pizzas con base de calabaza

Tortilla francesa vegana

Brunch Primer plato

Tortilla francesa vegana

Postre

Tarta de Santiago vegana

bacon de tempeh

Plato principal

Tempeh marinado tipo bacon

Top