Portobello a la parrilla con arroz integral y tomate
Los portobello son deliciosos cuando están a la parrilla, así que no tenemos dudas de que esta receta de portobello a la parrilla con arroz integral y tomate te va a encantar.
Este tipo de seta son estupendos, ya que nos servirán de recipiente para el arroz con avellanas y tomate. Los ingredientes en esta receta son muy fáciles de encontrar, probablemente ya tengas gran parte de ellos en el armario de tu cocina. Por lo tanto, solo tienes que ir a por los productos frescos al mercado o al súper.
Necesitas una sartén grill para esta receta. Si no tienes esto, también puedes poner los portobello marinados en papel de aluminio y cocinar durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Esta es una receta con portobello de nuestro socio Lassie.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
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4portobellos grandes
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4 cdas.de aceite de oliva
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1cebolla picada
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1 dientede ajo grande finamente picado
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300 grde arroz integral
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400 grde tomate en trozos
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2 cdas.de orégano fresco y picado (si no tienes fresco, no pasa nada)
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2 cdas.de vinagre balsámico
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2 cdas.de avellanas picadas en trozos grandes
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1ajete tierno cortado en aros
Instrucciones
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Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe lentamente la cebolla y el ajo hasta que estén vidriosos.
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Añade el arroz integral y cocina durante 1 minuto.
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Echa los tomates cortados en cubitos y el orégano.
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Agrega 250 ml de agua con sal y cocina el arroz con la tapa puesta durante 12-15 minutos, hasta que esté listo.
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Mientras tanto, corta los tallos de los portobello y córtalos en rodajas.
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Unta cada portobello con ½ cucharada de vinagre balsámico y ½ cucharada de aceite de oliva.
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Asa los portobellos en una sartén caliente durante 4-6 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Gíralos cuidadosamente con una espátula después de 2-3 minutos.
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Echa las rodajas de los tallos de portobello alrededor y cocínalas hasta que tomen un color marrón.
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Asa las avellanas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas y colócalas en un plato.
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Coloca los portobello con el lado abierto hacia arriba y llénalos con el arroz con tomate. Añade por encima los ajetes, los tallos de portobello y las rodajas de avellana.
Notas
Consejo: puedes servir el arroz con tomate restante a un lado.
