Portobello a la parrilla con arroz integral y tomate

Portobello a la parrilla con arroz integral y tomate
Receta de portobello a la parrilla con arroz integral y tomate

Los portobello son deliciosos cuando están a la parrilla, así que no tenemos dudas de que esta receta de portobello a la parrilla con arroz integral y tomate te va a encantar.

Este tipo de seta son estupendos, ya que nos servirán de recipiente para el arroz con avellanas y tomate. Los ingredientes en esta receta son muy fáciles de encontrar, probablemente ya tengas gran parte de ellos en el armario de tu cocina. Por lo tanto, solo tienes que ir a por los productos frescos al mercado o al súper.

Necesitas una sartén grill para esta receta. Si no tienes esto, también puedes poner los portobello marinados en papel de aluminio y cocinar durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Esta es una receta con portobello de nuestro socio Lassie.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

Porciones: 4 personas
  • 4
    portobellos grandes
  • 4 cdas.
    de aceite de oliva
  • 1
    cebolla picada
  • 1 diente
    de ajo grande finamente picado
  • 300 gr
    de arroz integral
  • 400 gr
    de tomate en trozos
  • 2 cdas.
    de orégano fresco y picado (si no tienes fresco, no pasa nada)
  • 2 cdas.
    de vinagre balsámico
  • 2 cdas.
    de avellanas picadas en trozos grandes
  • 1
    ajete tierno cortado en aros

Instrucciones

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe lentamente la cebolla y el ajo hasta que estén vidriosos.
  2. Añade el arroz integral y cocina durante 1 minuto.
  3. Echa los tomates cortados en cubitos y el orégano.
  4. Agrega 250 ml de agua con sal y cocina el arroz con la tapa puesta durante 12-15 minutos, hasta que esté listo.
  5. Mientras tanto, corta los tallos de los portobello y córtalos en rodajas.
  6. Unta cada portobello con ½ cucharada de vinagre balsámico y ½ cucharada de aceite de oliva.
  7. Asa los portobellos en una sartén caliente durante 4-6 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Gíralos cuidadosamente con una espátula después de 2-3 minutos.
  8. Echa las rodajas de los tallos de portobello alrededor y cocínalas hasta que tomen un color marrón.
  9. Asa las avellanas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas y colócalas en un plato.
  10. Coloca los portobello con el lado abierto hacia arriba y llénalos con el arroz con tomate. Añade por encima los ajetes, los tallos de portobello y las rodajas de avellana.

Notas

Consejo: puedes servir el arroz con tomate restante a un lado.

Cocinas: Italiana
Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin apio, Sin cacahuetes, Sin gluten, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin sésamo, Sin soja, Sin sulfitos

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