Tarta de zanahoria vegana al estilo británico
Prepara la famosa 'carrot cake' en versión vegana. Esta tarta de zanahoria es perfecta para tener un postre delicioso y para decorar a tu gusto. Puedes cortar el bizcocho en dos e intercalar capas de cobertura, o dejar un bloque de bizcocho y cubrirlo con el glaseado. ¡Tú eliges! Estará riquísima de todas formas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de espera: 10 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para el bizcocho
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230 grzanahorias
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170 grpasas
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280 grharina
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2 cdaslevadura en polvo
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170 grazúcar
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1 cdacanela molida
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1 cdajengibre molido
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1 cdanuez moscada molida
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200 grmargarina vegana
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200 mlzumo de naranja
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1 cdaralladura de naranja
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1/2 cdaextracto de vainilla
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1 pizcasal
Para la cobertura
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120 grmargarina vegana
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170 grglaseado
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1/2 cdaextracto de vainilla
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Anacardos triturados o pipas opcional
Instrucciones
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Precalienta el horno a 170 grados y engrasa con un poco de margarina un molde para hornear.
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Mezcla el azúcar y la margarina en un bol hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
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Ralla las zanahorias y anádelas a la mezcla.
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Añade las pasas, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Mezcla muy bien.
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Añade la harina, la sal, las especias y la vainilla y sigue mezclando.
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Pasa la mezcla al molde engrasado, mételo en el horno y hornea durante unos 20 minutos.
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Para preparar la cobertura, mezcla con un tenedor el glaseado con la esencia de vainilla y la margarina.
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Deja que el bizcocho enfríe antes de ponerle la cobertura. Ponla a tu gusto. Opcional: añade anacardos triturados o pipas como decoración.
