Tarta de zanahoria vegana al estilo británico

Prepara la famosa 'carrot cake' en versión vegana. Esta tarta de zanahoria es perfecta para tener un postre delicioso y para decorar a tu gusto. Puedes cortar el bizcocho en dos e intercalar capas de cobertura, o dejar un bloque de bizcocho y cubrirlo con el glaseado. ¡Tú eliges! Estará riquísima de todas formas.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo de espera: 10 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 230 gr
    zanahorias
  • 170 gr
    pasas
  • 280 gr
    harina
  • 2 cdas
    levadura en polvo
  • 170 gr
    azúcar
  • 1 cda
    canela molida
  • 1 cda
    jengibre molido
  • 1 cda
    nuez moscada molida
  • 200 gr
    margarina vegana
  • 200 ml
    zumo de naranja
  • 1 cda
    ralladura de naranja
  • 1/2 cda
    extracto de vainilla
  • 1 pizca
    sal

Para la cobertura

  • 120 gr
    margarina vegana
  • 170 gr
    glaseado
  • 1/2 cda
    extracto de vainilla
  • Anacardos triturados o pipas opcional

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 170 grados y engrasa con un poco de margarina un molde para hornear.

  2. Mezcla el azúcar y la margarina en un bol hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.

  3. Ralla las zanahorias y anádelas a la mezcla.

  4. Añade las pasas, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Mezcla muy bien.

  5. Añade la harina, la sal, las especias y la vainilla y sigue mezclando.

  6. Pasa la mezcla al molde engrasado, mételo en el horno y hornea durante unos 20 minutos.

  7. Para preparar la cobertura, mezcla con un tenedor el glaseado con la esencia de vainilla y la margarina.

  8. Deja que el bizcocho enfríe antes de ponerle la cobertura. Ponla a tu gusto. Opcional: añade anacardos triturados o pipas como decoración.

Platos: Brunch, Desayuno, Postre
Cocinas: Europea
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin cacahuetes, Sin lactosa, Sin sésamo

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