• 100 gr
  de pistachos sin tostar y sin sal
• 1
  calabacín mediano (rallado y escurrido)
• 100 gr
  de harina de trigo sarraceno
• 50 gr
  de proteína de guisante en polvo sabor vainilla, por ejemplo
• 50 gr
  de aceite de coco derretido
• 1 cdta.
  de levadura en polvo
• 2 cdtas.
  de extracto de vainilla
• 300 gr
  de dátiles sin hueso
• 2 cdas.
  de sirope de ágave
• 1/2
  zumo y ralladura de limón
• 75 gr
  de nueces

Para la crema (cobertura):

• 1
  aguacate
• 50 gr
  de aceite de coco
• 1/2
  zumo de limón
• 50 gr
  de coco rallado
• 50 gr
  de yogur de coco
• 1
  puñado de pistachos sin tostar y sin sal
• arándanos, coco rallado y nibs de cacao (opcional para decorar)