Pesto vegano

Cómo hacer pesto vegano
Cómo hacer pesto vegano en casa.

Hoy en día es más fácil que encuentres pesto vegano (sin queso) ya preparado en tiendas. Eso si: nada como hacer pesto vegano casero! La explosión de sabor en el pesto proviene de la albahaca y el aceite de oliva y, por lo tanto, puedes omitir fácilmente el queso en tu pesto casero. También puedes simular el sabor del queso añadiendo levadura nutricional a la preparación. La levadura nutricional la puedes comprar en varios supermercados grandes, o en tiendas especializadas, herbolarios o tiendas online. Este pesto es muy versátil, puedes usarlo en recetas de pasta al pesto, pero también está riquísimo en un sándwich, con una ensalada o sopa, o como una salsa en una pizza.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes

Porciones: 2 personas
  • 8
    puñados de albahaca
  • 60 gr
    de piñones tostados
  • 4
    dientes de ajo
  • 6 cdas.
    de aceite de oliva
  • 1
    limón
  • 4 cdas.
    de levadura nutricional (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Tostar los piñones en una sartén o en el horno hasta que tengan un color marrón claro. Remueve de vez en cuando y vigila bien ya que pueden quemarse rápidamente.
  2. Deja que los piñones se enfríen y luego junta todos los ingredientes en un recipiente para triturarlos con una batidora (o el propio vaso de la batidora).
  3. Mezcla hasta que se forme una masa uniforme.
  4. Prueba si el pesto tiene buen sabor y agrega un poco más de ajo, aceite de oliva, zumo de limón (opcional levadura nutritiva) o sal y pimienta.

Notas

Consejo: también puedes hacer el pesto con nueces en lugar de piñones. 

Cocinas: Italiana
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin apio, Sin gluten, Sin lactosa, Sin soja

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