French toasts veganas con chocolate y plátano caramelizado

Las 'french toasts' veganas (casi iguales a las torrijas veganas) son un plato súper interesante para impresionar a tus invitados. La french toast es especialmente deliciosa cuando se cubre con plátanos caramelizados, salsa de chocolate y crema de avellana.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 44 minutos

Ingredientes

Porciones: 4

Para la salsa de chocolate

  • 4 cdtas
    leche de coco
  • 120 ml
    leche vegetal
  • 120 ml
    sirope de arce
  • 8 cdtas
    cacao en polvo

Para la 'french toast'

  • 4 cdtas
    harina de garbanzo
  • 2 pizcas
    de sal
  • 2 pizcas
    de vainilla o azúcar avainillado (en ese caso, usa menos sirope)
  • 500 ml
    leche vegetal (puede que necesites más)
  • 5 cdas
    aceite de canola (puede que necesites más)
  • 2 cdtas
    sirope de ágave u otro endulzante natural
  • 5 cdas
    margarina vegetal puede que necesites más
  • 12 rebanadas
    de pan o trozos de pan tostado

Para los plátanos caramelizados

  • 2
    plátanos
  • 2 cdtas
    margarina vegetal (puede que necesites más)
  • 1 pizca
    de azúcar

Opcional

  • 4 cdtas
    crema de avellana u otra crema de fruto seco

Instrucciones

Para la salsa de chocolate

  1. Calienta el aceite de coco, la leche vegetal y el sirope de arce en una sartén pequeña a fuego bajo y mezcla todo. En cuanto esté todo bien mezclado, quita la sartén del fuego y añade poco a poco el cacao en polvo sin dejar de remover. Reserva la salsa.

Para la 'french toast'

  1. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo con sal, vainilla y canela. Después añade la leche vegetal con el aceite de coco y el sirope de arce, y remueve bien. Si la mezcla queda demasiado espesa y no se absorbe bien por el pan, añade más leche vegetal hasta que consigas la consistencia que quieras.

  2. Derrite un poco de margarina en una sartén a fuego medio-alto. Mientras, sumerge 2 o 3 rebanadas de pan en la mezcla y empapa bien los dos lados. Escurre ligeramente antes de llevar el pan a la sartén.

  3. Fríe lentamente las rebanadas hasta que estén doradas. Serán unos 3 minutos por lado. Repite hasta que hayas hecho todas las rebanadas.

Para los plátanos caramelizados

  1. Corta los plátanos de manera longitudinal para conseguir tiras largas de plátano. Derrite margarina en una sartén a fuego medio-alto.

  2. Pon las rebanadas de plátano y el azúcar en la sartén y saltea cada lado durante 2 o 3 minutos.

Para terminar

  1. Sirve 3 rebanadas de French Toast en cada plato. Cúbrelas con salsa de chocolate, plátano caramelizado y crema de avellana. ¡A disfrutar!

Notas

Puedes darle un toque más especial a tus French Toasts con una pizca de Kala Namal o cualquier otra sal en escamas. También puedes añadir frutos rojos o sirope de arce si quieres que sean más ligeras.

Si quieres que tu receta sea sin gluten, puedes hacerlo con pan sin gluten sin problema.

Platos: Brunch, Desayuno
Cocinas: Francesa
Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin lactosa, Sin levaduras, Sin soja

Stephan Giannangielo

Esta receta es de Stephan Giannangeli, uno de nuestros instructores culinarios

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