French toasts veganas con chocolate y plátano caramelizado
Las 'french toasts' veganas (casi iguales a las torrijas veganas) son un plato súper interesante para impresionar a tus invitados. La french toast es especialmente deliciosa cuando se cubre con plátanos caramelizados, salsa de chocolate y crema de avellana.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 44 minutos
Ingredientes
Para la salsa de chocolate
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4 cdtasleche de coco
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120 mlleche vegetal
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120 mlsirope de arce
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8 cdtascacao en polvo
Para la 'french toast'
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4 cdtasharina de garbanzo
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2 pizcasde sal
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2 pizcasde vainilla o azúcar avainillado (en ese caso, usa menos sirope)
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500 mlleche vegetal (puede que necesites más)
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5 cdasaceite de canola (puede que necesites más)
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2 cdtassirope de ágave u otro endulzante natural
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5 cdasmargarina vegetal puede que necesites más
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12 rebanadasde pan o trozos de pan tostado
Para los plátanos caramelizados
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2plátanos
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2 cdtasmargarina vegetal (puede que necesites más)
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1 pizcade azúcar
Opcional
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4 cdtascrema de avellana u otra crema de fruto seco
Instrucciones
Para la salsa de chocolate
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Calienta el aceite de coco, la leche vegetal y el sirope de arce en una sartén pequeña a fuego bajo y mezcla todo. En cuanto esté todo bien mezclado, quita la sartén del fuego y añade poco a poco el cacao en polvo sin dejar de remover. Reserva la salsa.
Para la 'french toast'
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En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo con sal, vainilla y canela. Después añade la leche vegetal con el aceite de coco y el sirope de arce, y remueve bien. Si la mezcla queda demasiado espesa y no se absorbe bien por el pan, añade más leche vegetal hasta que consigas la consistencia que quieras.
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Derrite un poco de margarina en una sartén a fuego medio-alto. Mientras, sumerge 2 o 3 rebanadas de pan en la mezcla y empapa bien los dos lados. Escurre ligeramente antes de llevar el pan a la sartén.
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Fríe lentamente las rebanadas hasta que estén doradas. Serán unos 3 minutos por lado. Repite hasta que hayas hecho todas las rebanadas.
Para los plátanos caramelizados
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Corta los plátanos de manera longitudinal para conseguir tiras largas de plátano. Derrite margarina en una sartén a fuego medio-alto.
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Pon las rebanadas de plátano y el azúcar en la sartén y saltea cada lado durante 2 o 3 minutos.
Para terminar
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Sirve 3 rebanadas de French Toast en cada plato. Cúbrelas con salsa de chocolate, plátano caramelizado y crema de avellana. ¡A disfrutar!
Notas
Puedes darle un toque más especial a tus French Toasts con una pizca de Kala Namal o cualquier otra sal en escamas. También puedes añadir frutos rojos o sirope de arce si quieres que sean más ligeras.
Si quieres que tu receta sea sin gluten, puedes hacerlo con pan sin gluten sin problema.
Stephan Giannangielo
Esta receta es de Stephan Giannangeli, uno de nuestros instructores culinarios
