Hummus de lentejas casero

Hummus de lentejas casero
Receta de hummus de lentejas casero.

Tienes que probar nuestra propuesta: un hummus de lentejas casero. Este hummus de lentejas es una comida súper saludable a base de plantas. Las lentejas son una fuente estupenda de hierro y de proteínas. Además, tiene la ventaja de no aportar colesterol como la carne roja, ya que esta contiene muchas grasas saturadas.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

Porciones: 4 personas
  • 120 gr
    de lentejas crudas
  • zumo de medio limón
  • 2+1/2 cdas.
    de tahini
  • 1+1/2 cdta.
    de comino molido
  • 1 cdta.
    de cilantro molido
  • 2+1/2 cdas.
    de aceite de oliva
  • pimentón picante en polvo
  • 1 cda.
    de perejil picado
  • 1 cda.
    de semillas de granada (opcional para decorar)

Instrucciones

  1. En una cazuela, hierve las lentejas con 400 ml de agua y un poco de sal. Cocínalas según el tiempo indicado en el paquete. Escurre las lentejas y guarda el líquido de cocción. Déjalas enfriar sin tapa.
  2. Haz las lentejas puré con un procesador de alimentos o batidora y agrega el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, tahini, comino, cilantro y un poco de sal y pimienta recién molida hasta que quede fino. Si es necesario, diluye el humus con un poco del líquido de cocción.
  3. Coloca el hummus en una fuente ancha o plato hondo y echa lo que queda de aceite de oliva. Espolvorea sobre el hummus un poco de pimentón, perejil y, opcionalmente, semillas de granada. Sirve con pan de pita o baguette y crudités de verduras.

Notas

Consejo: este hummus está también buenísimo sobre una bruschetta. Tuesta una rebanada gruesa de pan integral en una sartén o tostadora. Unta la bruschetta generosamente con el hummus de lentejas y adorna con un poco de rúcula y semillas de granada. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la bruschetta.

Cocinas: Mediterránea
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin gluten, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin soja

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