En un procesador de alimentos, mete las nueces hasta que sea un polvo fino. Añade cebollas y procesa hasta que sea una pasta. Sigue procesando mientras añades los pimientos, el tofu y las especias. Si es necesario, rasca el interior del procesador con una espátula para asegurarte de que la mezcla es uniforme. Pruébalo y añade especias a tu gusto.

Lleva la mezcla a un bol, añade la harina con gluten y el pan rallado, y amasa durante unos minutos.

Lleva la masa a una bandeja de horno (para pan) y hornea durante 75 minutos a 150°C.

Tras el horneado, espera a que el pastel se enfríe antes de sacarlo de la bandeja. Ponlo en un plato para servir, córtalo en trozos y sírvelo con tu salsa favorita y con acompañamiento.

A medida que se enfría, el pastel se irá haciendo más y más firme y será más fácil de cortar. Para tener mejores resultados, prepáralo el día de antes, déjalo enfriar de noche y caliéntalo antes de servirlo.